芋泥烤布丁

 

氣溫持續下降，大家要好好注意保暖。貓寶貝們
也進入半冬眠的狀態，窩著睡覺的時間更長了。
每天無論是坐在沙發還是書桌前，我的腿上總會
趴著2 - 3隻貓偎著我取暖，真是甜蜜的負擔。

天氣冷就想吃點熱熱的點心，剛好冰箱還有半個
大甲芋頭，就烤個芋泥布丁。布丁滑嫩芋泥綿密
，熱呼呼吃奶香濃郁，下午茶好幸福！

芋泥烤布丁
份量 : 直徑6.5cm 烤皿 6個

材料 :
a.芋泥餡
芋頭(去皮) 200g
紫薯(去皮) 20g
細砂糖 18g
煉乳 15g
無鹽奶油 10g
動物性鮮奶油 25g

b.布丁液
雞蛋 1個
蛋黃 2個
細砂糖 20g
煉乳 10g
牛奶 150g
動物性鮮奶油 75g

一.製作芋泥餡 

步驟 :
1.芋頭及紫薯大火蒸 15-20分鐘至軟爛
2.趁熱壓成泥狀
3.加入細砂糖、煉乳、無鹽奶油及動物性鮮奶油攪拌均勻備用

二.製作布丁液

步驟 :
1.將所有材料放入工作盆中攪拌均勻，然後過篩備用

 

 

 

 

 

 

2.事心準備好的芋泥平均放入烤皿中壓平整
3.再倒入布丁液
4.烤箱中下層 180度c 烘烤 25分鐘，然後調整成 220度c
    5-6分鐘至表面上色即可

 

 

 

 

 

 

 

補充 :
1.芋泥甜度可以依照個人喜好斟酌

2.紫薯為調色使用，可以直接用芋頭代替 

3.烤皿也可以用蛋糕紙杯代替 

 

 

 

*食譜使用材料 :

紐西蘭安佳純牛奶 1公升
Anchor Full Cream Milk

 

 

紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L
Anchor UHT Whipping Cream

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor Unsalted Butter

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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