杏仁乳酪蝦球 ( 附實作影片 )

 

再不到 1個月的時間就是過年了，可以開始規劃
年夜飯的菜色了。

蝦子是年菜中常見的食材，低脂又鮮美。這道料
理看起來複雜但其實製作簡單，鮮甜的草蝦搭配
拉絲乳酪，成品層次豐富，非常適合團圓享用。

 

 

杏仁乳酪蝦球
份量 : 12個

材料 :
蝦仁 300g
蒔蘿(或芹菜葉) 30g
紅蘿蔔 30g
比薩乳酪絲 80-100g
生杏仁片 100g

調味料 :
鹽 1/3茶匙
味精 1/8茶匙
太白粉 1茶匙
麻油 1茶匙

步驟 :
1.蒔蘿切碎，紅蘿蔔磨成泥
2.蝦仁剁成泥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.加入鹽、味精、太白粉攪拌甩打均勻
4.再加入蒔蘿碎及紅蘿蔔泥攪拌均勻
5.最後加入麻油攪拌均勻

 

 

 

 

 

 

6.比薩乳酪絲取適量在手中捏成球狀
7.手抹油，蝦肉泥取適量壓成片狀
8.放入乳酪餡包起搓圓
9.沾裹一層杏仁片備用

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10.鍋中倒油，油加熱至木筷放入會產生小氣泡的程度
   就把蝦球放入
11.中小火炸至蝦球金黃色即可撈起

 

 

 

 

 

 

補充 :
1.調料份量請依照個人口味斟酌

2.做好不炸可以冷凍保存，調理前解凍再操作

3.蒔蘿可以用芹菜葉剁碎代替 

 

*全程實作影片 : 

 

 

 杏仁乳酪蝦球 - 實作影片

 

 

 

 *食譜使用材料

紐西蘭安佳比薩調理專用乳酪絲1公斤

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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