天氣冷我喜歡煮一壺熱奶茶，口感絲滑茶味濃，還帶有淡
淡焦糖香。自己煮的奶茶真材實料，沒有任何香料香精，
喝一次就愛上。
焦糖熱奶茶 份量 : 約 2人份
材料 :
紅茶 8g(5g + 3g)
熱開水 300ml
水 1大匙
細砂糖 30g
牛奶 300ml
煉乳 1大匙
步驟 :
1.5g紅茶放入茶壺中，倒入 300ml熱開水靜置10分鐘
2.將茶湯倒出，泡過的茶葉備用
3.水 1大匙及細砂糖放入鍋中
4.輕輕搖晃一下，使得糖與水混合均勻
5.開中小火煮糖液
6.煮的過程中糖漿顏色會慢慢變深
7.將泡過的茶葉及剩下 3g的紅茶放入鍋中，小火翻炒 1分鐘
7.將泡過的茶葉及剩下 3g的紅茶放入鍋中，小火翻炒 1分鐘
8.倒入紅茶湯攪拌均勻煮至焦糖融化
9.再將牛奶加入煮沸
10.最後加入煉乳攪拌均勻
11.過濾茶葉倒入杯中即完成
補充 :
1.甜度請自行斟酌
2.煉乳可以用糖代替
1.甜度請自行斟酌
2.煉乳可以用糖代替
*全程實作影片參考 :
*食譜使用材料 :
紐西蘭安佳純牛奶 1公升
Anchor Full Cream Milk
20231120 20240111
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