花生薄脆

 

過年做了一些冰淇淋，剩下了一些蛋白，這些蛋白
正好做一些酥脆的小餅乾。加了花生的蛋白薄脆口
口香酥，非常適合配茶享用。

花生薄脆
份量 : 約 20片

材料 :
花生 100g
無鹽奶油 20g
低筋麵粉 20g
純糖粉 25g
蛋白 65g

步驟 :
1.花生放入氣炸鍋 180度c烘烤 10分鐘
2.冷卻後將外皮剝掉，剁碎
3.無鹽奶油加熱融化成液體
4.低筋麵粉過篩備用

5.純糖粉加入蛋白中攪拌均勻
6.加入低筋麵粉攪拌均勻
7.加入無鹽奶油攪拌均勻
8.最後加入花生碎混合均勻

9.烤盤鋪放防沾烤布，放上直徑約 7cm圓型餅乾模
10.舀一茶匙麵糊放入餅乾模中抹平整，再移開餅乾模
11.間隔整齊做完全部的麵糊
12.放入 160度c 的烤箱中烘烤 13-15分鐘至餅乾金黃酥脆即可
13.完全冷卻密封保存

補充 :
1.烘烤時間請依照實際狀況調整

2.花生若已經是熟的，可以省略烘烤步驟

*食譜使用材料 :

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor unsalted butter 

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