泰式魚露炸雞翅

 

這道泰國的家常料理做法十分簡單，也是街頭最有代表
性的小吃之一，炸至金黃香酥非常誘人。

咬一口外皮酥脆內部多汁，搭配泰國甜辣醬，美味停不
下來！

泰式魚露炸雞翅
份量 : 約 4人份

材料 :
雞翅 460g
魚露 1.5大匙
白胡椒粉 1/4茶匙
玉米粉 3大匙

*香蘭葉 1支 (可省略)

步驟 :
1.雞翅沖洗乾淨瀝乾水份，加入魚露及白胡椒粉混合均勻
2.放冰箱冷藏醃漬一夜

3.炸之前冰箱取出回溫，加入玉米粉混合均勻備用

4.香蘭葉清洗乾淨擦乾水份，剪小段
5.油鍋中倒入約 200ml的油，加熱至木筷子放入會
   產生小氣泡的程度
6.將香蘭葉放入，中火炸 1-2分鐘撈起

*若無香蘭葉，炸香蘭葉步驟可以直接省略

7.雞翅放入，中火炸 4-5分鐘至金黃撈起即可
8.成品可以搭配泰國甜雞醬一塊享用

補充 :
1.調味料的份量可以自行斟酌

*泰國調味料介紹請參考 :

泰國常用調味料及材料介紹

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