牛蒡有著豐富的維生素、蛋白質、胺基酸和微量元素
，可媲美人參。滿滿的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，
是優質的養身保健食材。
炒一盤甜甜辣辣的牛蒡小菜，吃飯時盛一碗開味好下
飯。
辣炒牛蒡
份量 : 約 4-5人份
材料 :
辣椒 1支
牛蒡 1根
調味料 :
醬油 2大匙
糖 2大匙
步驟 :
1.牛蒡連皮刷洗乾淨，用刨刀刨成片
2.辣椒切小段
3.鍋中倒 3-4大匙油，油熱將辣椒放入爆香
4.加入牛蒡中火翻炒 2-3分鐘至牛蒡軟
5.加入所有調味料混合均勻再炒 1-2分鐘即可
6.成品可以冷藏約 3-4天
補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.辣椒品種辣度請依照個人喜好斟酌
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