小黃瓜是夏天的寵兒，多汁爽脆又消暑最適合涼拌。
簡單 2個步驟就能夠將平平無奇的小黃瓜切出美麗的
紋路，你也來試試吧！
簑衣黃瓜
份量 : 約 3-4人份
材料 :
小黃瓜 2條
香菜 1顆
青蔥 1支
蒜頭 2-3瓣
辣椒粉 1茶匙
植物油 3大匙
八角 2個
花椒粒 1/2茶匙
調味料 :
醬油 1大匙
烏醋 1大匙
鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙
步驟 :
1.小黃瓜清洗乾淨，切去頭尾
2.用 2根筷子貼在小黃瓜二側
3.整段間隔均勻垂直切至筷子的位置
4.將小黃瓜翻面，整段間隔均勻 45度角斜切至筷子的位置
5.切完後就可以將小黃瓜拉開成為簑衣狀，放盤子中備用
6.香菜洗乾淨切小段、青蔥洗乾淨切小段、蒜頭切碎，
與紅辣椒粉一同放入小碗中
7.炒鍋中倒入植物油，油熱將八角及花椒粒放入炒香，
然後將八角及花椒粒撈起
8.將熱油澆淋在碗中
9.加入醬油、烏醋、鹽及糖混合均勻完成醬料
10.醬料淋在小黃瓜上即完成
補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
*全程詳細實作影片參考 :
20220118 20220414
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