2022年12月30日 星期五

蒜香脆豌豆















放假聊天追劇自製一些可口小零食,蒜香脆豌豆又
香又酥讓人停不了口,配茶配酒皆宜。




蒜香脆豌豆
份量 : 成品約 200g

 

材料 :
乾燥豌豆 200g
水 500g
鹽 1/2茶匙
八角 2個
丁香 6-7個

調味料 :
橄欖油1/2大匙
鹽 1/8茶匙
香蒜粉 1/2茶匙




步驟 :

1.乾燥豌豆洗乾淨加入500g水(份量外)浸泡一夜







2.浸泡的水倒掉,再加入500g的水煮 30分鐘
   ,撈起瀝乾
3.豌豆冷卻後放冰箱冷凍 5-6小時
4.取出室溫解凍


 

 

 

 

 

 

5.解凍後的豌豆加入所有調味料混合均勻
6.鋪放在氣炸鍋內鍋中
7.160度c烘烤 25分鐘至酥脆即可
8.完全冷卻放密封罐保存


 

 

 

 

 

 

 

 補充 :
1.調味份量請依照個人喜好斟酌

2.烤箱烘烤 : 溫度170度c烘烤 40-45分鐘至酥脆即可
*中間不時用鏟子將豆子翻攪一下以利烘烤均勻






















































20221208 20221210



2 則留言 :

  1. carol老師 你好:
    可用一般烤箱嗎?
    如果可以,相同烤溫.時間?

    回覆刪除
    回覆
    1. 烤箱烘烤 : 溫度170度c烘烤 40-45分鐘至酥脆即可
      *中間不時用鏟子將鷹嘴豆翻攪一下以利烘烤均勻

      我已經增加至後方補充說明中
      謝謝提醒~

      刪除

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