奶油香蒜螃蟹義大利麵

秋天的螃蟹特別肥美，不需要多餘的調味料就非常好吃
。新鮮的螃蟹佐以奶油、辣椒和大蒜烹調，這盤義大利
麵鮮香十足，意猶未盡。

奶油螃蟹義大利麵
份量 : 約 2人份

材料 :
螃蟹 3隻
蒜頭 6-7瓣
辣椒 2支
無鹽奶油 20g
橄欖油 20g
乾燥巴西利 1/2大匙

*乾燥義大利麵 120g

調味料 :
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/8茶匙




步驟 :
1.螃蟹刷洗乾淨
2.大火蒸 12-15分鐘至熟
3.稍微冷卻將蟹肉剝出備用
4.蒜頭切片，辣椒切圈

 

 

 

 

 

 

 

 

5.燒一鍋水 (份量必須蓋過麵體)，水中加入1/2大匙鹽
6.水煮沸將義大利麵條以放射狀放入，依照包裝說明煮到適當程度
    就撈起瀝乾水份備用
   (麵不要煮的太軟，因為煮好後還要跟醬汁再煮一下入味) 

 

 

 

 

 

 

5.無鹽奶油與橄欖油放入鍋中，中小火加熱至奶油融化
6.放入辣椒圈與蒜片，中火炒香
7.煮好瀝乾的義大利麵放入，再加入 50g煮麵水翻炒均勻
8.加入所有調味料及剝出的蟹肉，中大火翻炒1-2分鐘
9.起鍋前灑上入乾燥巴西利即可

 

補充:
1.調味料份量請依照個人口味斟酌

 

*本食譜使用材料 :

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor unsalted butter 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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