2022年8月5日 星期五

綠竹筍燒雞















幸福的我收下好朋友送來的現採綠竹筍,肉質細嫩清甜
,口感超級讚。

筍子富含纖維,每年 5 -10 月是綠竹筍的產季,是夏天
我的最愛,無論是冷吃、煮湯、炒食,樣樣可口。今天
分享的竹筍燒雞口味厚重,鹹鮮好下飯。



竹筍燒雞
份量 : 約 4-5人份

 

材料 :
竹筍 350g
去骨雞腿肉 400g
辣椒 1-2支
蒜頭 3-4瓣
薑 4-5片
青蔥 1支
水 200cc

調味料 :
米酒 2大匙
醬油 2大匙
糖 1大匙
鹽 1/4茶匙


步驟 :

1.熟竹筍切塊
2.辣椒切段、蒜頭切片
3.去骨雞腿肉切塊







4.炒鍋中倒約 2大匙油,油熱將辣椒、蒜頭、薑片、青蔥放入
   翻炒 1-2分鐘
5.加入去骨雞腿肉翻炒至變色
6.加入水及所有調味料混合均勻煮沸
7.加入竹筍塊翻炒均勻,蓋上蓋子小火燜煮 15-20分鐘收乾湯
   汁即完成













補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌

2.不喜辣,紅辣椒可以直接省略




*生竹筍煮製方式參考 :





竹筍處理

 

 

 

 

 


 















































20210710 20210723



沒有留言 :

張貼留言

很抱歉,最近 blogger 有部份文章因為留言太多超過200則,導致系統出現狀況,格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。