氣炸鍋什錦比薩

氣炸鍋很適合人數少的小家庭，效率高又快速，
想吃比薩很方便。冰箱有甚麼材料就加甚麼，現
烤現吃熱騰騰，2個人份量剛剛好。

氣炸鍋什錦比薩
份量 : 6吋

材料 :
水 100g 
細砂糖 10g
鹽 1g
橄欖油 15g 
高筋麵粉 150g 
速發乾酵母 1/4茶匙(約 1g)

配料 :
無糖純番茄泥 2大匙
雙色乳酪絲  80g
粗黑胡椒粉 少許
紅黃甜椒、洋菇、蟹肉棒各適量




步驟 :
1.料秤量好，將麵包機攪拌棒安裝好
2.參照麵包機說明依序將材料放入
   (水→糖→鹽→橄欖油→高筋麵粉→速發乾酵母倒入麵包機攪拌缸中)
 
3.攪拌筒放回機器中
4.選擇自定行程 : 搓揉 15分鐘
5.靜置第一次發酵至 2倍大 (約60分鐘)

6.麵團發酵時，將紅黃甜椒切片、洋菇切片、蟹肉棒
   撕開備用

 

 

 

 

 

7.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面，表面也灑些高筋麵粉
8.麵團中的空氣用手壓下去擠出來
9.麵糰光滑面翻折出來滾圓，蓋上布鬆弛15分鐘

10.麵團表面灑一些手粉
11.將麵團桿開成為直徑約 17-18cm圓形薄片
12.麵皮表面用叉子均勻插出一些孔洞
13.氣炸鍋 170度c 先預熱 3分鐘
14.麵皮放入氣炸鍋內鍋中
15.烘烤 7分鐘翻面，再烤 5-6分鐘至表面稍微上色取出

 

16.餅皮取出，中央均勻塗抹 2大匙無糖純番茄泥
17.均勻灑上 60g雙色乳酪絲
18.再將準備好的蔬菜及蟹肉棒均勻鋪放，再均勻灑上剩下
     的雙色乳酪絲
19.最後灑上粗黑胡椒粉
20.利用平鏟將餅皮放入氣炸鍋中，180度c 烘烤 8-10分鐘
     至表面乳酪絲融化並呈現金黃色即可
21.比薩移出氣炸鍋，切成喜歡的大小

補充:
1.烘烤時間可以依照個人喜好斟酌

2.不同廠牌氣炸鍋溫度也許有差異，請依照實際狀況調整溫度及時間

3.麵團搓揉方式可以依照個人習慣選擇 : 家庭麵包麵糰搓揉方式

4.無糖純番茄泥於家樂福購買，也可以用一般番茄醬代替

5.配料及醬料份量可以依照個人喜好調整，如洋蔥、青椒、
   培根、熟蝦仁、熟魷魚圈等

 

 

 

*此食譜使用材料 :

紐西蘭安佳雙色乳酪絲 1kg








*此食譜使用麵包機機型 :

パンの鍋 (胖鍋) 型號MBG-020

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