2021年7月19日 星期一

醬燒鮮魚

 














免煎免炸,只要幾個簡單步驟,就可以製作出滋味
濃郁味道鮮美的醬燒鮮魚,喜歡吃魚但又怕麻煩的
人可以試試看。



醬燒鮮魚
份量 : 約 3-4人份


材料 :
尼羅河紅魚一條
薑  3-4片
青蔥 1支


調味料 :
米酒 50g
水 50g
醬油 60g
糖 35g



步驟 :
1.魚身二面各切三刀 ( 方便入味 ),青蔥切段







2.鍋中到 1大匙油,油溫熱將薑片及青蔥放入炒 1-2分鐘
3.將魚放入,加入水及所有調味料混合均勻
4.中火煮沸,蓋上蓋子中小火燜煮20-25分鐘至湯汁收乾
   剩下 1/3份量即可 ( 燜煮中間將魚翻面 3-4次,以利入味)












補充 :
1.魚可以選擇任何自己喜歡的品種,調理前先去鰓去鱗去內臟

2.調味料份量請依照個人喜好斟酌

3.燜煮時間請依照實際狀況調整
























































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