蒸可可雞蛋布丁 ( 可可粉版本 )

 

用可可粉製作的雞蛋布丁，口感軟嫩味道濃郁，
完全不輸用巧克力塊製作的版本。午茶時間或飯
後來一個可可雞蛋布丁，讓人心情好！

蒸可可雞蛋布丁 ( 可可粉版本 )
份量 : 保羅瓶 5 個

材料 :
玉米粉 3g
水 1茶匙
雞蛋 2個 (淨重約 110g)
牛奶 320g
細砂糖 40g
無糖純可可粉 24g




步驟 :
1.玉米粉加水混合均勻備用
2.雞蛋打散備用

3.牛奶倒入小鍋中煮沸
4.加入糖及無糖純可可粉，小火邊煮邊攪拌均勻
5.加入攪拌均勻的玉米粉水，小火邊煮邊攪拌均勻然後關火
6.靜置 3-4分鐘稍微冷卻

7.加入雞蛋液攪拌均勻，然後過篩
8.平均倒入耐熱容器中

9.表面包覆鋁箔紙
10.蒸鍋的水燒大滾，容器放在鐵網架上
11.蓋上蓋子轉成微火蒸10分鐘
12.時間到關火，再燜10分鐘取出
13.完全冷卻放冰箱冷藏冰透即完成

補充 :
1.甜度可以依照個人喜好斟酌

2.電鍋蒸法 :

鍋中放 2杯水，先加熱至冒水蒸氣才放入

裡面要放網架，布丁放網架上

蒸的時候鍋蓋 2邊要各放一根筷子，不能蓋實

然後計時10分鐘，時間到拔插頭，再燜10分鐘出鍋

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