低卡紫薯乳酪條

 

紫薯含有番薯的營養，還含有番薯所沒有的硒元素以
及花青素，有著良好抗氧化能力。而且其中含有大量
的膳食纖維可以幫助消化，很適合女性朋友食用。

將好處多多的紫薯融入西點中，一方面增加纖維，同
時降低油脂及糖的份量，烘烤出低卡健康的甜點。細
細品嚐可以吃到紫薯淡淡的甜香，吃起來美味無負擔
。

低卡紫薯乳酪條|
份量 : 14.5x14.5x5cm方型烤模1個

材料 :
a.杏仁燕麥底餅
即食燕麥片 40g
杏仁粉 30g
細砂糖 10g
蛋白(室溫) 1個
液體植物油 10g


b.紫薯乳酪蛋糕
紫薯泥(室溫) 200g
奶油乳酪(室溫) 125g
細砂糖 15g
雞蛋(室溫) 1個
蛋黃(室溫) 1個
牛奶 10g
玉米粉 10g



事前準備工作 :

1.紫薯去皮切塊取 200g，大火蒸15分鐘至熟軟

2.紫薯趁熱壓成泥狀，冷卻備用
3.烤模鋪上一層防沾烘焙紙

一.製作杏仁燕麥底餅

步驟 :
1.即食燕麥片、杏仁粉及細砂糖混合均勻
2.加入蛋白及液體植物油混合均勻
3.鋪放在烤模壓平整
4.放入已經預熱至170度c 的烤箱中烘烤15-18分鐘至金黃取出
5.冷卻備用

二.製作紫薯乳酪蛋糕

步驟 :
1.奶油乳酪攪拌成軟化均勻的乳霜狀
2.加入細砂糖攪拌均勻
3.再加入雞蛋及蛋黃攪拌均勻
4.加入玉米粉攪拌均勻
5.最後加入紫薯泥攪拌均勻

6.完成的紫薯奶酪糊倒入烤模中
7.放入已經預熱至150度c 的烤箱中烘烤 25分鐘，然後
   將溫度調整成為120度c 再烘烤 20分鐘即可
     (中間可以打開烤箱鋪一張鋁箔紙在表面避免上色)
8.出爐靜置至完全冷卻放冰箱冷藏一夜
9.移出烤模
10.刀在瓦斯爐上稍微加熱，然後再切才會切的整齊，每
     切一刀都要將刀擦乾淨再加熱再切

補充 :
1.成品放冰箱冷藏可以保存 5-6天

2.此成品甜度低，喜甜可以自行增加糖的份量

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