2015年8月1日 星期六

青豆炒蝦仁
























冰箱冷凍櫃中常常會準備一包冷凍三色蔬菜丁或是冷
凍青豆,以備不時之需。偶爾時間急迫炒個蛋炒飯就
派上用場,或是與其他新鮮食材搭配就省了很多準備
時間。

蝦仁搭配青豆一塊快炒,鮮甜可口!


青豆炒蝦仁
約4人份



材料:
冷凍青豆150g,蝦仁200g,青蔥1支,薑2-3片

蝦仁醃漬料:
鹽1/8茶匙,米酒1/2大匙,蛋白1茶匙,太白粉1/2茶匙

調味料:
鹽1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙

步驟:
1.蝦仁加入蝦仁醃漬料醃漬20分鐘
2.冷凍青豆解凍回溫











2.鍋中倒入1大匙油,中火加溫至油熱
3.蝦仁倒入,中大火翻炒至變色撈起
4.再將青蔥及薑放入炒香
5.倒入青豆及調味料中火翻炒2分鐘
6.蝦仁加入大火 再翻炒1-2分鐘即可



















補充:
1.鹽的份量請依照個人口味斟酌
2.青豆也可以使用新鮮的
















































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