2015年8月5日 星期三

《麵包機新手的第二本書》


《麵包機新手的第二本書》- 

 只用麵包機,就能做出100道中西料理、中式麵點、蛋糕與果醬甜點




用麵包機來做料理及甜點?
大概很多人看到這本書應該會覺得十分有趣也充滿疑問,麵包機不就是做麵包使用嗎?怎麼會跟料理甜點搭上關係。

麵 包機是現在越來越普遍的小家電,已經變成很多家庭中不可缺少的一款機器。
很多人為了吃到自己做的健康麵包,但又沒有時間揉麵等待發酵,麵包機就是一個很貼 心的設計。簡單的操作,多樣化功能,讓沒有時間手揉的朋友也能夠吃到現烤的新鮮麵包。連一直以來習慣純手工揉麵做麵包的我,也對麵包機的方便使用感到滿 意。

但是麵包機就只能夠做麵包嗎?為了讓麵包機能夠發揮更多功用,我開始了在家一連串實驗的過程。這一段時間,家中的三餐、麵食、甜點, 無論中式西式都以麵包機來製作,儘可能用麵包機來完成家人喜歡的料理。沒有想到直接用麵包機就能夠烹調出的餐點真是不少;舉凡煮白飯、燉湯、紅燒,甚至義 大利麵、義式燉飯、中式米麵點、蛋糕甜品,全都是一鍵到底,完全不需要烤箱或藉由瓦斯爐輔助就能夠完成。最重要的是成品美味可口,賣相又佳,若不說大概沒 有人會相信這些料理全都是由麵包機獨立製作完成。

此次的企劃呈現了100道未曾在部落格發表過的全新食譜,書中每一道食譜我都使用最簡易 的方式及材料,也好好思考了放入鍋中的順序,仔細計算了加熱烘烤的時間。利用一些小技巧將繁鎖的步驟簡化,但成品卻不會失去原來的風味,你會發現連複雜的 西班牙海鮮燉飯都變得簡單極了。當我使用麵包機完成現烤的比薩時,老公及兒子都「哇」的一聲,全家人開心的吃著香氣誘人的成品,也對麵包機的無限可能充滿 驚喜。

對於人口簡單的小家庭或是單身在外租屋的學生或上班族,麵包機應該是一個很實用的家電設備。只要擁有一台麵包機,一個人也可以調理 出多變豐富的三餐,減少外食也讓自己吃的更健康。家庭的廚房空間大多有限,如果能夠妥善利用麵包機,不需要買太多機器也有更多元的用途,讓餐桌更豐富。也 可能有人一時興起買了一台麵包機,但因為某些原因卻沒有再繼續使用,麵包機早已束之高閣,希望因為這本書會讓你將塵封已久的機器取出再加以利用;讓家裡的 麵包機發揮最大的功用,也讓麵包機不只是麵包機。

在廚房真的是一件非常有趣的事,烹調過程中可以釋放繁重的工作或課業壓力,在切切洗洗中 等著一盤磐美味端出廚房。即使是初習烹飪者,開始也許會不盡如意,但只要多接觸、多做幾次,一定可以煮出料想不到的好效果。只要將食材準備好放入麵包機內 鍋中,按下開啟鍵,一道道精彩多變的幸福料理就一一上桌。希望大家跟著這本食譜找到麵包機的春天,享受每一道料理的美好與感動。



**麵包機有單獨自訂行程的設計
如單獨揉麵及單獨烘烤功能設定都適用



《麵包機新手的第二本書》8/5在以下網路書店開始預購



誠品網路書店

預購贈品:洽發鷹牌麵包機 1公斤專用粉 。




carol新書+在日日幸福出版的書籍,1+175


讀者延伸做法 :









第二次做香菇油飯,真的好吃又方便







 Wenny Yang
要做茶葉蛋嗎?
統統放入麵包機裡頭~~
一機搞定喔。








林欣欣
今日早餐-蜂蜜蛋糕
快速.方便又好吃~






邱秀珊
讓我的餐桌更豐富又便利!






Natalie Chen
~~開陽花椰菜~~











Natalie Chen
今天的早餐
~~西班牙洋芋蛋餅~~






林欣欣
布朗尼  #體重又要直線上升了






Alice Chen

海鮮燉飯









 Alice Chen
明天早餐就吃香菇油飯好了,
頭一次用麵包機做的,還蠻方便的





 Buffy Dong
 按照CAROL老師書上分享的食譜和步驟,完全無難度的順利做出優格來,實在太簡單和方便了。
而且自己家做出來的優格,酸味很溫和,還有另一種濃厚的奶味,配上蜂蜜或果醬,我家兩位小姐非常喜歡啊!









Natalie Chen
 ~~茶葉蛋~~
老爺愛吃, 第三次做這道料理了







 林佳蓉
 今日午餐不開火~高麗菜飯食譜,
麵包機完成,超輕鬆的啦Y(^_^)Y







 Alice Chen
 麵包機烹調,上海菜飯





 Alice Chen
麵包機之海南雞肉飯,好吃




 
Pupu Lin
大理石海綿蛋糕





 Alice Chen
 麵包機烹調菜,紅燒燉肉,食譜是用豬肉
,我用了去骨雞腿代替,煮約一小時左右






 Pupu Lin
 藥膳蒸蝦,不用加油,只用枸杞與其它藥
膳還有些許調味,就能把蝦子的甜味帶出
,健康又美味:-P 








 晴天

 茶葉蛋,大人小孩都愛@_@








 Natalie Chen
洋芋燉肉
做菜變輕鬆,不用擔心油煙





Pupu Lin
布朗尼~ 核桃和巧克力真的很搭呢!不像單吃巧克力蛋糕會有種過餘甜膩的感覺~感覺下次糖再減少一點應該會更美味也更健康:-






Pupu Lin
什錦披薩~在餅皮上抹上薄薄的番茄醬,之後放上喜歡的材料,我放了彩椒、花椰菜、秋葵,再撒上滿滿的起司絲,用烤箱烤到起司融化就可以吃了呢!簡單快速又美味:-P 不過料好像不能濕濕的,也不能放太多,不然皮會有一點過軟B-) 






蔬菜蛋餅~蛋液裡面加入花椰菜和彩椒,煎成蛋餅,只要一點點調味,吃的時候也能吃到花椰菜與彩椒的香甜,非常好吃呢!




麵包機做酸奶~~(sour cream )
相信大家都有經驗,每次都因為大罐的鮮奶油比小罐的划算就忍不住的買了大罐的回家,但卻常常無法用完,造成遺憾不斷發生。 這次買了新書後,驚喜發現原來鮮奶油還有三種利用。
可以做酸奶、發酵奶油,還有新鮮奶油。
照書上提供的比例在杯中把鮮奶油和原味優格混和好後,就放入麵包機中,胖鍋選擇行程18優酪乳行程。(若他牌麵包機,可選擇天然酵母培養行程製作。) 這次訂時8小時,成品完成後,整個驚喜!
乳酸味比優格低,然後濃稠度百分百,和好市多的酸奶真的超超像的!! 喔~~老天爺,這真的太神奇了啦!


白酒蒸文蛤,
材料丟一丟很快就可以吃了。






麵包機做西班牙海鮮燉飯真的好方便






麵包機蛤蜊料理連三發, 白酒蛤蜊義大利麵 




洋芋燉肉~ 覺得不小心把馬鈴薯煮的太軟了:-P 不過很喜歡洋蔥還有肉片,非常美味~





不是特愛甜食,但黑糖的香醇卻教人無法抵擋







麵包機也可以用來烤地瓜,
明天早餐就解決了





白蘿蔔糕~ 冬天真是白蘿蔔的季節,邊刨絲邊聞到濃濃的蘿蔔味,且大顆又甜又便宜,不用加絞肉香菇蝦米紅蔥頭,煎得恰恰的再沾點醬油就非常棒了!







義大利海鮮燉飯~ 很喜歡燉飯濃濃的起司香,讓人胃口大開:-D 







張雅雯
我喜歡Carol老師出的每一本書,第一次做白蘿蔔糕







晴天
天氣冷,可以來喝一碗











晴天
香菇肉燥-幸福好滋味









香噴噴的香菇肉燥







黑糖外郎糕~ 第一次知道有外郎糕這種甜點呢!材料也超簡單,只有黑糖、低筋、還有水而已,就能做出這種有QQ口感的點心,而且使用黑糖我覺得吃起來不會很膩,感覺之後可以嘗試做不同口味的~^_^ 





照燒南瓜~ 本來覺得南瓜如果本身不甜單煮的話會沒有味道, 所以平常都是加在咖哩或是海鮮粥裡,原來做成照燒也可以很好吃呢!




四神湯~ 不太敢吃豬小腸,所以以排骨取代,喝完湯身體整個暖暖的,又有淡淡的酒香,覺得很喜歡^_^




便當菜之開陽花椰菜






便當菜之醬燒菇菇




Alice Chen
臘味蒸飯







南瓜蔥花捲



Natalie Chen
奶油蔬菜烤魚
做菜變得更有趣








Alice Chen

頭一次用麵包機做麵條,不知道好不好吃,
不過沒有桿麵機,自己桿的麵條好肥。哈




吳大德
兩塊豬里肌變出一大盤肉鬆
小孩的稀飯良伴有著落了






趁洗澡空檔用麵包機做了咖哩雞肉飯,
麵包機現在都不務正業,被我猛操,
真是玩上癮了,哈~




蜂蜜蛋糕,老爺的甜點
沒有用麵包機的內鍋, 直接將烤模放入麵包機








哈哈,第一次做有成功,有成就感,開心





張雅雯

蘿蔔糕烘烤完,冰完拿出來煎^_^








Alice Chen
薏仁綠豆湯,糖的部分換成了黑糖
(這道是家人煮的)







Alice Chen

蕃茄燉飯







晴天
今天的晚餐-高麗菜飯







晴天
蛋料理,我加了很多蔬菜,對身體很好喲@










Pupu Lin
黑糖糕~ 看起來要準備的材料好像很多,可是做法出乎意料的簡單,而且膨脹起來很可愛,也不會塌下去喔~ 





Pupu Lin
番茄義大利麵~ 吸飽了濃濃的番茄醬汁,簡單做也能很美味:-










Pupu Lin

芝麻蔥燒餅~ 揉麵糰揉了半小時,手真的好痠,可是很滿意成品喔!材料不變,用平底鍋烘烤也能做出很好吃的燒餅呢~ 







Pupu Lin
司康~ 快過期的蔓越莓果乾正好拿來消耗一下,不過不知道為什麼,做出來好像不太膨脹耶







Pupu Lin
奶油醬燒菇~ 加了鴻喜菇、金絲菇、杏鮑菇,調味不用太重,能吃到菇類的甜,美味又健康:-D











草莓果醬,整顆下去煮,真材實料,讚







麵包機食譜之黑糖外郎糕







陳淑麗
天氣冷~用麵包機烤地瓜,有炭烤的香味,真吸引人啊!睡前才烤好,挑戰自己的忍受力呀~~









林欣欣

蜜芋頭
我最愛吃芋頭了!







林欣欣
倒扣蘋果蛋糕

酸酸甜甜的蘋果蛋糕!
麵包機也做的到哦~








~~四神湯~~ 
自己做,就換兒子愛吃的雞肉










Pupu Lin
茶葉蛋~ 不用特地買市售的茶葉蛋滷包,直接用現有的兩個綠茶茶包與八角,簡單就能完成好香的滷蛋:-P 





Pupu Lin
油蔥粿~ 蘿蔔還有剩就加了一點進去,也多些營養,相較於之前做的白蘿蔔糕增添了油蔥香,煎一煎就能快速完成一家人的早餐^_^ 






Pupu Lin
紅豆薏仁湯~ 天氣冷的時候真的很適合來一碗,甜度剛剛好,很喜歡,冬至時也能煮一鍋再加些湯圓~ 



Pupu Lin
皮蛋瘦肉粥~ 另外加了切小塊的杏鮑菇,肉稍微醃一下,輕鬆完成一份簡單午餐





Pupu Lin
西班牙洋芋蛋餅~ 第一次做出厚厚的洋芋蛋餅,覺得咬下去馬鈴薯和洋蔥味道真的很搭:-D 






~~胡椒餅~~ 麵包機新手的第二本書
這道耗時比較久,舞歸晡


有別於西班牙的香料海鮮燉飯,
這是加了白酒的海鮮燉飯,
一樣是麵包機的成品。
真的很方便好用喔~





義大利風味--獵人雞








終於把明天的便當菜都完成了!
~~奶油醬燒菇~~







吳伊恩
現在是白蘿蔔生產的季節,用Carol的麵包機新手的第二本書裡的第158頁,來制作白蘿蔔糕,香甜好吃









晴天

看起來好好吃唷,麵包布丁









林欣欣

今日晚餐-芋頭鹹粥





林欣欣
自製優格




林欣欣
獵人雞

義大利傳統家常菜








晴天
我的晚餐-奶油醬燒菇









晴天
洋芋放入雞蛋裡面,好香唷-西班牙洋芋蛋餅












羅宋湯~ 今天的午餐,喜歡有牛肉香再帶點番茄酸酸甜甜的湯頭



Pupu Lin
巧克力餅乾乳酪蛋糕~ 原本在好事多買的奶油乳酪味道有點太重了>_<不過跟上下層用巧克力夾心餅搭起來還不錯呢~





Pupu Lin
香菇肉燥~ 每次切紅蔥頭眼睛都好棘,不過鹹鹹甜甜的真的好下飯:-P






Pupu Lin
花生麻糬~ 第一次用圓糯米做麻糬,好像攪拌得不夠久,只有軟軟的但不Q,下次再多攪拌一下:-D





Pupu Lin
自製優格~ 搭配果醬或是做成水果沙拉都很健康:-P 






Pupu Lin
碗粿~ 做完的香菇肉燥剛好拿一些當材料:-P這樣的份量當明天早餐剛剛好~




Pupu Lin
鹹蛋蒸肉餅~ 做起來很簡單,不過覺得味道有些不夠,之後可以多加點醬油:-P 

Alice Chen
蔬菜蛋餅,這也是書本裡面有的食譜,
但是我用煎的,(煎的很醜就是了)
菜色也是換家人喜歡的青菜。




Alice Chen
菇菇炊飯






Alice Chen
用麵包機完成香菇肉燥,
肉燥部分換成雞絞肉,
明天拿來拌麵吃吃看。





吳伊恩
用婆婆從鄉下拿來給我的,南瓜製作這款南瓜蔥花捲真好吃,裡面包含了婆婆的愛~








麵包機新手的第二本書
很棒讓我收穫良多-咖哩雞








巧克力餅乾乳酪蛋糕 🍰

看起來很厲害的蛋糕,其實很容易做的!





蜜漬橘片 🍊

再也不用搞剛的製作一週,才能完成的蜜漬橘片,交給麵包機一小時就可以啦~







林欣欣
文蛤義大利麵









林欣欣
咖哩雞

明天的晚餐準備好囉!







Pupu Lin
蘋果醬~ 每次煮果醬都有甜甜的香味,而且顏色好漂亮,可以用來泡茶或夾土司都很棒:-P







Pupu Lin
香菇芋頭糕~ 一顆芋頭就能做出好多料理,無論是煮成粥、做成粿、或是甜品都很適合:-P





Pupu Lin

香菇油飯~ 好久沒吃油飯了,自己做很簡單也可以控制調味的量,不會很油膩,小小一碗有飽足感又健康~




Pupu Lin

香蕉蛋糕~ 把香蕉加入糕點內有特別的香味呢~第一次這樣做,不過好像烤太久,周圍變得脆脆的XD






Pupu Lin

舞菇炊飯~ 稍微清洗一下舞菇和白米,再加鹽蒸煮一下就好了,每一口都有舞菇香:-P




Pupu Lin
蜂蜜蛋糕~ 用平底鍋完成的,第一次這様做^ω^不過平底鍋太大了,沒有厚度,可是還是覺得很好吃呢~ 






芋頭鹹粥~ 另外加了點杏鮑菇,每口濃濃的芋頭香和油蔥香,覺得很喜歡:-P


Alice Chen
冬天來個暖暖的四神湯,
用軟骨代替小腸。







晴天
舞菇炊飯









晴天
蘿蔔糕-蘿蔔的產季,做這個真好吃


香料蔬菜燉雞,
明天當二人的午餐配菜剛好



晴天
花生麻糬









晴天
黑糖糕








Alice Chen

用米酒,醬油,紅茶包,八角,
就可以用出入味的茶葉蛋。





Pupu Lin

麵包布丁~ 第一次拿吐司這樣做,底部吃起來有綿綿的口感,還不錯哦








Pupu Lin
蜜芋頭~ 煮完沒有書中綿綿的感覺,不知道是不是因為煮得不夠久:-O但也覺得很甜很好吃~~







Pupu Lin

烏龍麵~ 第一次自己動手做麵條,揉麵團揉了半小時,其實滿簡單的,只是不知道會不會太粗,期待吃起來的感覺,希望是很有嚼勁的口感^ω^ 





Pupu Lin
綠豆大麥仁甜湯~ 用綠豆取代書中的綠豆仁,熱熱的喝覺得很棒,可以加些煮好的蜜芋頭一起食用也很搭哦:-P 








Alice Chen
麵包機做的蘿蔔糕,
做好之後在平底鍋把皮煎焦,外酥內軟,
自己做的真材實料,真的好好吃,
若是二人份,用麵包機做真的剛剛好喔。




晴天

我的地瓜蒸糕,雖然烤出來旁邊沒焦焦的,但是吃了之後愛上了他,因地瓜味好香,好吃







晴天
芋頭鹹粥








陳彥蓉
超愛的文蛤義大利麵~~~










♡~♡蕃茄義大利麵~超美味又簡單 多切了點新鮮蕃茄( ´▽` )ノ顏色更美 味道也不膩♡







Pupu Lin
番茄燉飯~ 燉飯自己做簡單又好吃,每口都有番茄酸酸甜甜的味道






Alice Chen
麵包機食譜之獵人雞,
食譜內的洋菇部分換成了四季豆,
晚上吃太飽了無法試吃,
當明天的配菜。





Natalie Chen

~~烤地瓜~~ 麵包機也行







陳彥蓉
早安~冷冷的早晨吃碗清爽高纖的地瓜稀飯 再幸福不過~♡









Alice Chen

吐司布丁……
麵包部分是自製的草莓果醬口味,
但這外型……還是算了…… XD






爆多青菜的 蔬菜蛋餅 就是要健康吃東西~♡








賴俐卿

香蕉蛋糕^^
真的好吃耶。很濃郁。


 

 

Natalie Chen
 生煎包
餡調得有點濕,所以包的2266 


 



 Natalie Chen
~~煎餃~~






 







補充 :
1.國際牌105T單獨烘烤功能
網路上查詢 22 是蒸功能
是單純加熱
如果有可以用這個功能試試


















































56 則留言 :

  1. 老師 我很想去 我沒有麵包機 我是攪拌機 老師 妳覺得我去ok嗎?

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    1. 沒有麵包機就不需要這本書
      因為這是專門為麵包機設計的食譜~
      謝謝~

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    2. 好 謝謝老師 老師 我想做百香果乳酪蛋糕 請問老師 有這食譜可以分享嗎?謝謝~

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    3. 現在沒有
      有機會試了再記錄分享
      謝謝~

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  2. 老师,您好!我来自马来西亚。在网店预览了新书的部分内容,非常地特别与丰富。我的面包机只有基本键,不包括制作面条或单独发酵等等额外的功能,最小的面包体积是两磅,最大的是三磅。请问食谱适用吗?麻烦了,谢谢您的解答。

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    1. 只要你的麵包機有單獨自訂行程的設計
      如單獨揉麵以及單獨烘烤功能設定就可以
      可以看一下說明書~

      謝謝

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  3. Hi, carol:

    請問這本書的食譜適用任何廠牌麵包機嗎?

    另外請問,我的麵包機一次最多能打400g麵粉量,可是我想用烤箱一次烤2條1.5斤的吐司
    但是因為其中一條會先完成最後發酵,那麼我是先把這條冰起來等另一條發酵好再一起烤嗎?
    謝謝哦

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    1. 只要你的麵包機有單獨自訂行程的設計
      如單獨揉麵及單獨烘烤功能設定就可以
      可以看一下說明書~

      可以將先完成的麵糰放冰箱延緩發酵
      鄧第2糰完成再從冰箱取出一塊發酵

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  4. 老師,您好:
    請問如果是[Siroca]SHB-212型號麵包機,是可以作您書中的料理嗎?謝謝!!

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    1. 只要你的麵包機有單獨自訂行程的設計
      如單獨揉麵及單獨烘烤功能設定就可以
      可以看一下說明書~
      謝謝~

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  5. 買了快20年的麵包機也適用嗎?!

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    1. 只要你的麵包機有單獨自訂行程的設計
      如單獨揉麵及單獨烘烤功能設定就可以
      可以看一下說明書~
      謝謝~

      刪除
  6. 老師您太強了,您的麵包機新手1我都還沒玩完,現在出2了(驚!!),害我手又癢了~~^^

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  7. 想要請問老師的麵包機牌子和型號

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    1. 書中的成品是這2台
      大家源 TCY-3502 及 パンの鍋 (胖鍋) 型號 MBG-011(一代)

      如果你考慮 パンの鍋 (胖鍋)
      可選二代
      因為二代有附內蓋更好用

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  8. 老師 為什麽我做你的牛奶小餐包
    烤出來很漂亮 但裡面是空心的 我有包料 也只有點點
    是我桿麵桿不緊嗎

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    1. 妳包的餡料如果水份太空就容易空心~
      要炒乾一點

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  9. 您好:我也買了麵包機新手的第二本書,請問carol老師書中牡丹餅
    年糕功能蒸煮—小時,可以改成麻糬模式嗎?時間要更改嗎?

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    1. 改成麻糬模式應該沒問題
      可能只是名稱不同而已~
      時間建議一樣~
      希望順利
      謝謝~

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    2. 謝謝老師的解答,這本新書的内容實用有去,當老師出這本書時
      我好高興^^

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    3. Carol老師,如果沒有年糕或麻糬模式的麵包機,係唔係唔可以做牡丹餅架? 謝!

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    4. 如果麵包機沒有附年糕或麻糬模式功能
      是沒有辦法做|
      可以用手工做牡丹餅
      http://caroleasylife.blogspot.com/2010/09/blog-post_27.html

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  10. 今天拿了這本書, 內容很有驚喜, 謝謝~

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  11. 回覆
    1. 也許到香港的誠品書店可以詢問看看
      謝謝~

      格友KinWai May2015年9月30日 上午12:39 留言
      三聯書店有售,好似為港幣HKD133。

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  12. 三聯書店有售,好似為港幣HKD133。

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    1. 謝謝你的分享提供資訊~~

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    2. 老師,不用客氣。因我用麵包機做麵包每次都有差異,所以我先買下麵包機新手的第一本書看。我有看過麵包機新手的第二本書,內容十分豐富。

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  13. 請問老師,我是買大家源TCY-3502的麵包機,要做書中的黑糖糕,在1~15行程中沒有自訂行程'烘烤"功能不曉得要按哪?麻煩老師~,謝謝

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    1. Li Yen 請妳跟廠商客服反應~

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    2. 老師的TCY-3502麵包機有自訂行程"烘烤"功能嗎?

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    3. 我使用的是舊型有"烘烤"功能
      但是廠商是否有更改功能我不清楚
      你可以詢問廠商看看~

      刪除
  14. 老师您好。我对面包机很感兴趣,可是市场上的面包机五花八门,看得我眼花缭乱,真的不知道该买那个款。请问那个款较理想?又或者说如何给自己选一款合适的?我主要是想做面食类的食物:各式的包、馒头、面包等。

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    1. 不需要很昂貴的
      我建議麵包機有單獨自訂行程的設計
      如單獨揉麵及單獨烘烤功能設定會比較好用
      而且操作彈性比較大

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  15. 開始有習慣拜訪Carol 您的部落格後,就一直心癢想試著自己做麵包,但總覺得頗為耗時,從看到您的麵包機食譜,就有嚐試的慾望。
    我偏愛磅蛋糕和歐式麵包,但看了您這兩本麵包機新手的書,還是不太瞭解買台麵包機是否能夠做出這兩項的各式口味,想請教您的看法。謝謝!
    Violet

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    1. 其實現在的麵包機都設計的很好
      我使用的這2台 大家源及胖鍋
      做出來的麵包都很好吃
      也可以烘烤磅蛋糕

      如果要買其他台
      還是要看一下說明書及設計功能~

      刪除
    2. 謝謝您的回覆。:-)
      另外提一下,這本書第95頁「牛蒡炒紅蘿蔔」下面的小叮嚀,是否放錯了?

      刪除
    3. 謝謝妳的細心
      應該是"牛蒡"才對
      我會請出版社改正~~

      刪除
    4. ^.^
      按照您的麵包機食譜,已試做了紅豆餡、橄欖油香草麵包、番茄果醬、多穀雜糧麵包,感謝您的分享。
      您忙,請別回復了。
      Violet

      刪除
  16. 不好意思又來打擾您了。
    請問,想試著將您書中司康的蔓越莓果乾改成義式綜合香料,作成鹹口味的,對於各項材料的比例,不知您有何建議?若無,我就自己試著玩看看。。^^

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    1. 如果要變成鹹口味
      糖減少一半
      鹽增加一倍
      義式綜合香料添加1-1.5茶匙
      這樣應該就沒有問題~

      刪除
    2. 太謝謝您了!都還沒找到時間動手試呢。
      時屆年節,您該會非常忙碌,我還貿然在此時提問,真是不好意思。更感謝您的回覆。 :-)

      刪除
    3. 不要客氣
      最近是忙了一些
      但沒有關係的
      只是要多等我一段時間~

      刪除
  17. 老師,您的麵包機食譜可以用電鍋做嗎?因為家裡人口少

    回覆刪除
  18. Carol,你好!
    我又來打攪你了,想請問《麵包機新手的第二本書》的第174頁,關於驢打滾的材料表是否有漏印?
    因為做法5裡面有提到細砂糖,可是材料表裡面卻沒有這項食材。
    Violet

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    1. Violet
      謝謝妳的細心提醒
      材料表漏了1大匙細砂糖
      我會請出版社修正

      非常感謝妳!

      刪除
  19. Carol,你好!
    想請問《麵包機新手的第二本書》的第174頁,關於驢打滾的材料表是否有漏印?
    因為做法5裡面有提到細砂糖,可是材料表裡面卻沒有這項食材。
    Violet

    回覆刪除
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    1. Violet
      妳真是貼心!
      謝謝妳!

      刪除
    2. Carol早安!
      不敢當你的讚美,其實是本人突然嘴饞。^○^

      刪除

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