奶茶戚風蛋糕

想吃蓬鬆柔軟的蛋糕,那就是戚風蛋糕了.只要掌握好蛋白霜,這個甜點真的很簡單.
不會太油膩,也不會太甜,剛烤好就吃光光了.沒有倒扣叉,所以放涼後有些縮水,不過
還是很好吃,可晴這個配方真的很棒,放到隔天還是很柔軟,是簡單清爽的好味道.

前個星期跟Jay到苗栗公館山上看一塊地,真的是在山上,蟲鳴鳥叫,松鼠上上下下,陽
光透過樹梢薄薄撒下來.瞬間,在高速公路上塞車不愉快的心情安靜下來了.帶路的徐
先生緬腆的問我們花了多少時間,Jay說1小時40分鐘.徐先生笑笑說,在鄉下花30分
鐘開車就沒辦法忍受呢.這讓我想到台北的生活,還真是讓人輕鬆不下來.開車太慢會
被後方猛按喇叭,趕公車,趕捷運,好像甚麼事都在急.快點,再快點,人跟人沒有太多交
集,反而冷漠又疏離.

追求更多的享受,也許就失去了原點.喜宴多吃幾次,還是會想念家常小菜ㄚ~
材料:
A:蛋黃5個,砂糖20g,沙拉油60g,低筋麵粉95g,牛奶60g,伯爵紅茶碎茶2匙(可不加)
B:蛋白5個,砂糖80g,檸檬汁3cc

步驟:
1.伯爵紅茶茶包放入牛奶中煮沸,待牛奶冷卻將茶葉取出放入麵糊中
2.將蛋黃,砂糖,沙拉油,牛奶,紅茶碎茶攪拌均勻
3.用打蛋器打發蛋白,糖分3次加入,打至蛋白呈現堅固狀
4.將蛋白霜加入麵糊,輕輕攪拌均勻
5.放入8吋可分離式烤盒(不用抹油),進烤箱前在桌上輕敲將氣泡敲出
6.放入已預熱至180度烤箱中烘烤20分鐘,再將溫度調整至160度烘烤20分鐘即可
7.放涼後再脫模才會漂亮