醋拌山藥

中秋連假遇到颱風，四天連假都在風雨中渡過
。但是只要家園平安，沒有任何災害就是值得
高興的事。


風風雨雨沒有出門採買，冰箱吃個精空，假期
前買的一條日本山藥就派上用場。切一半簡單
做個涼拌小菜，另一半就留著燉排骨湯。用醋
當做主要調味料，微酸滑溜溜的口感食欲開~




醋拌山藥
約4-5人份

材料:
日本山藥250g,

調味料:
米醋1.5大匙,糖1/2大匙,醬油1茶匙,

步驟:

1.山藥去皮切成細條
2.將所有調味料倒入混合均勻
3.放冰箱冷藏1-2小時即可

補充:
1.台灣山藥或日本山藥都可以生吃,，只是口感稍微
   不同，看個人喜歡選擇。

   請參考行政院農委會 : 山藥

2.處裡山藥時要特別注意，山藥黏液會讓手產生搔癢
   感，不過處理的過程只要不要讓山藥接觸到手背面
   有毛細孔的部位，其實手心接觸是不會癢的。如果
   沾到可以在瓦斯爐上用火稍微烘一下，就可以改善
   搔癢感。