雙棗蔘雞湯

    


今天是立冬,代表冬季正式開始了.這幾天的天氣也變的
濕冷多雨,早晚出門別忘了多加一件衣衫.

燉鍋暖胃的好湯,為辛苦晚歸的家人補充體力~







雙棗蔘雞湯
約4-5人份

材料:
烏骨雞塊1/2隻(約600g),蔘片7-8片,紅棗黑棗各10顆,
薑2-3片,水2000cc,

調味料:
米酒2大匙,鹽3/4茶匙,

步驟:
1.紅棗黑棗用水沖洗乾淨
2.煮沸一鍋水,烏骨雞塊川燙至變色撈起來



3.另外將清水2000cc煮沸,放入薑片
   (水量要能夠覆蓋住所有材料)
4.依序將烏骨雞塊,紅棗黑棗及蔘片放入
5.加入調味料使用中火煮沸
6.然後蓋上蓋子,轉成小火再燉煮45-50分鐘雞肉軟即可




補充:
1.烏骨雞可以使用土雞或仿土雞
2.蔘片也可以使用人蔘鬚或自己喜歡的任何品種蔘片代替
3.鹹度請依照個人喜好斟酌