2009年2月17日 星期二

紅酒蜜番茄 酸梅蜜番茄

    


小番茄除了洗乾淨當水果吃,還能夠有其他的吃法嗎
?用紅酒浸漬2天,就成了夢幻美味的冰涼甜點.剝去表
皮的蕃茄就像是一塊海綿體,慢慢將紅酒的精華都吸
收進去.因為煮沸過,所以完全不會有濃重的酒味.利用
紅酒洋梨的方式來浸漬蕃茄,得到意想不到的美味.換
一個吃法,蕃茄不只是蕃茄了~



紅酒蜜番茄
材料:
聖女小番茄500g,紅酒250cc,黃砂糖120g
(小番茄不要太軟,添加甜度可以依照自己喜好增減)

步驟:
1.燒一鍋滾水
2.小番茄洗淨放入滾水中川燙1分鐘左右至表皮裂開
3.馬上用杓子撈起後放入冷開水中漂涼
4.從小番茄裂開處將表皮撕掉
5.紅酒放入盆中加入黃砂糖煮滾至糖融化,然後放涼
6.將放涼的紅酒倒入已經剝皮的小番茄中浸漬
7.放冰箱冷藏2天入味即可


剩下的湯汁可以重覆醃漬1-2次,
最後當飲料喝.



格友延伸做法:

Bonnie的紅.酒.蜜.番.茄

餅皮的紅酒蜜番茄

寶貝梅子的紅酒番茄

大貓的~紅酒、白酒、酸梅蜜番茄

Emma 的 紅酒蜜蘋果.水梨

brenda的紅酒蜜番茄

蔡小兔的紅酒蜜番茄



酸梅蜜番茄

    

去年在貓兒家看到她分享的這道點心就想動手,結果
拖拖拉拉今年才真的嚐到這個酸甜的好滋味.連續買
了幾天的番茄吃的不亦樂乎^^

材料:
聖女小番茄500g,酸梅20g,蜂蜜2大匙,冷開水適量
(小番茄不要太軟,添加酸梅及蜂蜜可以依照自己喜好增減)

步驟:
1.燒一鍋滾水
2.小番茄洗淨放入滾水中川燙至表皮裂開
3.馬上用杓子撈起後放入冷開水中漂涼
4.從小番茄裂開處將表皮撕掉
5.將酸梅,蜂蜜,冷開水倒入已經剝皮的小番茄中攪拌均勻
   (添加的水量約蓋過蕃茄即可)
6.放冰箱冷藏1天入味即可


剩下的湯汁可以重覆醃漬1-2次,
加點水就當飲料喝.



做法參考:
小花貓的酸、甘、甜、番茄蜜




格友延伸做法:

風信子的蜜番茄

小由的酸梅蜜番茄

TWO 女孩的酸梅蜜蕃茄

冬冬的日式番茄蜜

jane的梅粉蜜蕃茄

nana的酸梅蜜蕃茄

錦的酸梅蜜蕃茄

Angela的酸梅蜜蕃茄&紅酒蜜蕃茄

懶骨頭的私釀。酸梅蕃茄蜜

sally的酸梅柑仔蜜

haidy 的酸梅蜜蕃茄

emma 的 話梅蜜番茄

Emma的紅酒蜜蕃茄

小娟的綠茶梅蜜番茄

飄飄熊的蜜蕃茄

胖妞阿姨的紅酒蜜蕃茄

夜之迷猴的紅酒蜜蕃茄

小白兔的紅酒蜜番茄

肥喵的酸梅蜜番茄。紅酒蜜番茄

閑晴的紅酒蜜蕃茄

brenda的酸梅蜜番茄































224 則留言 :

  1. 我是頭香吧~
    最近的番茄可真是便宜....幾乎2天吃一次呢! ;;)

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    1. sally,
      蕃茄便宜我最開心了 :x

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  2. carol:
    一大早,看到紅酒蕃茄的美色,我就不喝也醉嚕!
    A dan

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    1. A dan
      不會醉啦
      甜甜香香沒有酒味呢 :D

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  3. 這道料理看來製作過程並不複雜
    還滿適合mini做做看說~~
    carol真厲害
    竟然可以替小蕃茄想到不一樣的吃法~~ =D>

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    1. mini
      這個做好很適合送好朋友 ;;) ~
      蕃茄變成另一種風味
      有機會試試~

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  4. =P~ 看到那酸梅蜜番茄我嘴裡的口水一直不聽話的分泌出來 =P~

    師ㄟ可以問一下嗎??做慕斯蛋糕後來不是都會剩些蛋糕嗎~想問你都怎麼處理那些剩的蛋糕 :D

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    1. Karen,
      因為有時候會剩下幕斯餡
      就跟剩下的蛋糕再組合一下
      變成小的慕斯蛋糕
      或是直接吃掉 :D

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  5. carol~最近上市場..攤攤都在賣"小蕃茄"不用懷疑...這時候一定是屬於盛產又便宜的季節....可以多多買來吃..只是melimg盡量都選小小一顆..免得家中小朋友一咬下去..裏面的汁...噴的到處都是的......

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    1. melimg,
      我最喜歡蕃茄便宜的季節!
      如果買到不好吃的小蕃茄
      加工一下來做不同風味的點心不錯!
      蕃茄很會噴汁沒錯 :D

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  6. 原來蕃茄也可以這樣吃啊!!
     

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    1. 秋天
      有機會試試
      很特殊的風味 ;;) ~

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  7. 只有carol才能這麼厲害...可以想到這樣做
    我只會讓蕃茄永遠就只是蕃茄~ :P

    浸過紅酒的蕃茄是不是能拿來做蛋糕或派呢.. :D

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    1. 松雪草
      浸過紅酒的蕃茄應該拿來做蛋糕或派沒有問題
      這真是個好建議 :x

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  8. 流口水....流口水....流口水 :x

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    1. cw,
      真的會不自主的分泌唾液呢 :D

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  9. 錦要來做酸梅蜜蕃茄
    夏天到了
    這道點心真好哩

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    1. 夏天來一盤
      好開胃解膩 :x

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  10. carol:
    沒看過這道甜點耶.
    酸酸甜甜的好滋味. 

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    1. lumame,
      去了皮的蕃茄更入味
      吃起來口感也更好 :)

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  11. ♥♥♥ 布瓜 ♥♥♥2009年2月17日 下午2:08

    好有創意喔~ =D> =D> =D>
    從來都不知道小蕃茄也可以這樣吃耶~
    看到 "酸梅蜜蕃茄"
    一邊看一邊我嘴裡的口水就越來越多, 越來越酸........ =P~ =P~ =P~
    紅酒蜜蕃茄不知我那7,8歲的小女兒可不可以吃 :-?
    對了, 我風雞已經完成了 (應該說早就已經吃掉了  :)) )


     

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    1. 布瓜
      紅酒因為煮沸過
      所以酒精都揮發了
      小朋友吃沒有問題~
      擔心就多煮一會就好

      風雞做好啦
      希望妳們喜歡 :x

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  12. 沒想到小小的蕃茄加紅酒可以做出這樣美味的小點心
    紅酒我那邊多的是﹐找天我也買一點來試試。
    上次看到你家的燘苦瓜我也試了﹐效果不錯﹐當然沒有你家照片好看﹐但味道不錯。又家會了一種煮法。謝了!

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    1. dada,
      有機會可以試試
      完全不一樣的風味~
      謝謝妳特別來分享苦瓜的好滋味 :)

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  13. 好喜歡妳的照片喔  色彩鮮艷 我覺得好夏天喔 
    光是用看的 都讓我垂涎三尺了 

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    1. 謝謝Vivian~
      這是我最開心的時候 :">

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  14. 璨宇--純真情懷2009年2月17日 下午3:55

    「紅酒蜜蕃茄和酸梅蜜蕃茄」,看起來很好吃;感恩carol美的分享。 =D>

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  15. 紅酒還能拿來煮蜜番茄真得好有趣ㄜ
    這款做法我帶走囉
    看樣子我們"新"屋落成的餐會點心有著落囉 ;)

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    1. 幸子新屋落成了!

      幸子最近心情一定很好
      恭喜恭喜 :x !

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  16. 太麻煩我看算了 :P

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    1. 歡迎鴕鳥達人來訪
      謝謝 :)

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  17. 哇~原來蕃茄也可以有這樣的新吃法....
    真是太棒了....

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    1. Bernice有機會試試
      希望妳喜歡 :)

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  18. 作法很簡單,看起來也很好吃
    家裡還有沒喝完的紅酒,改天來試試 =P~

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    1. 翰媽
      沒喝完的紅酒是很好的利方法!
      剩下的湯汁甜甜的
      可以當飲料 ;;)

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  19. 口水都要流下來了!記得我上次去吃小火鍋的甜點中,也有一道梅醋蕃茄,不過它是用大蕃茄去切塊,再用梅子粉加上不知什麼…去調味醃製…真的很好吃~~~
    紅酒蜜蕃茄很不錯,可以吸收紅酒的營養價值,怕酒味的我可以試試~這樣以後紅酒喝不完就知道怎麼利用啦!~謝謝CAROL 的提供喲! :x

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    1. 小A
      我去年就看到格友分享
      結果蕃茄價格一直居高不下
      好不容易現在盛傳
      所以一定要吃個夠
      飯後來一盤很解膩呢 :D

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  20. 哇! 好美!
    今年的春酒我要做這一道當甜點!
    謝謝妳 :-*

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    1. 酒一
      希望妳的春酒圓滿順利 :x

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  21. carol姐姐~
    這小蕃茄的做法好棒喔,瞬間讓平凡的聖女小蕃茄變成不平凡的水果吶~
    我看了carol姐姐好像是用熱水去皮的,不知是否因要做釀蕃茄才這麼做的~
    其實蕃茄去皮,好像冷凍也行吶,我家沒紅酒,只有蜂蜜,所以我選擇酸梅蜜蕃茄試做看看~
    謝謝carol姐姐的分享 :x

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    1. 小不點
      加了不同的素材
      小蕃茄就不一樣了~
      用冷凍的嗎?
      謝謝小不點分享
      希望妳喜歡 :x

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  22. 口中的唾液..............不自主地。。。。。亂竄~~~

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    1. 梅子
      酸酸甘甘
      真是不能控制 :))

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  23. 妳們家的人,是不是都被妳養的胖胖的。

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    1. 豬豬人
      還好他們都吃不胖 :D

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  24. 那個酸梅蜜番茄.我曾做過好幾次呢.酸酸甜甜的滋味.小朋友也很愛吃
    蜜好後.很快就吃完了.剝皮時是全家一起出動呢...
    番茄正是產季.改天一定也要試試紅酒蜜番茄.... ;)

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    1. Jane,
      現在正是多吃蔬菜蕃茄的好時機
      盛產也特別新鮮品質好
      還好剝皮不太麻煩
      不然還真的很累呢 :D

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  25. 謝謝你介紹這蜜餞作法喔!真棒! =D>

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    1. 茱麗葉不要客氣 :)

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  26. 終於看到簡單的了,就從這道甜品開始向Carol學習,之前只知道沾梅子粉,謝謝提供這2道方法,都是隨手可得的材料很容易就可以完成。蕃茄是很好的水果,多幾種方式品嚐真是幸福!

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    1. 這都是家裡容易取得的材料
      希望艾瑪會喜歡!

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  27. 請問紅酒要用甚麼牌子的比較對味.

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    1. 小彩
      紅酒就用自己平時習慣喝的就可以
      我對紅酒沒有研究
      只要順口對我來說就好喝 :x

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  28. 奧斯卡 の娘Emery▂︴2009年2月18日 上午5:00

    哈!才在想說我的聖女蕃茄盛產就快熟了
    老師您真有靈性! :-*

    謝謝哦 :x

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    1. Emery,
      最近也種了逼些蕃茄
      希望能夠跟妳一樣有好的收成 :D

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  29. 紅酒蜜番茄吃起來味道如何
    想吃吃看

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    1. 威ㄚ
      甜滋滋的喔 ;;)

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  30. 蜜好的蕃茄可以放多久?
    醬汁是不是可以再泡一次~ :D

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    1. 小兔說的沒錯
      湯汁可以再繼續醃個2次
      然後加些水當飲料喝 :x

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  31. 嗨carol晚安~

    酸梅蜜蕃茄是一道開胃菜耶!在漢來台菜~福園餐廳有嚐過,酸酸甜甜好滋味還可以去油解膩喔。

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    1. yuka,
      飯後來一盤
      最去油解膩了 :x ~

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  32. 北腿妹妹要穿鞋2009年2月18日 上午9:02

    小蕃茄燙過去皮~因為加熱可以讓茄紅素釋放出來~更加分ㄛ!!
    最近也因為小蕃茄很便宜也正好想做這到點心~正好你PO出來了~
    看你的部落格真的收穫好多~我們全家都謝謝你喔!!!!
    (他們當白老鼠當的也很開心!!)

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    1. 北腿妹妹
      現在小蕃茄盛產
      可以多吃一些~
      謝謝妳分享小撇步 :)

      歡迎妳的來訪與鼓勵~

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  33. 本來我有帶小罐蜂蜜的,因為是放在手提行李,
    結果被臺灣的海關搜出來丟到垃圾桶了. :((

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    1. Lijean,
      現在檢查的這麼嚴!
      連蜂蜜都不可以帶ㄚ :-O

      沒有蜂蜜
      用濃的糖水應該也可以

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  34. 心理正在想要做梅子醃小番茄,carol就把作法po上來了.
    因為吃過品田牧場的前菜就是這道梅子小番茄,覺得不錯吃,很想動手做.
    不過當初是想加無鹽梅子粉(因家裡剛好有)及蜂蜜醃製,不知可不可以?效果如何?

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    1. selina
      沒有酸梅就用梅粉沒問題
      加的時候稍微試試鹹度
      不要太鹹~
      不然吃起來會很渴

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  35. 我要試我要試~~剛好從台灣帶了梅子跟梅粉~~ :x

    梅粉可以嗎???
    謝謝Carol~~
     

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    1. 媛媽媽
      梅粉沒問題
      加的時候試試鹹度
      不要太鹹比較好吃~
      不要客氣 :)

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  36. 家裡剛好買了許多盒小蜜蕃茄
    來做做看

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    1. 瑪姬
      酸甜的滋味會讓妳吃不停呢 :D

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  37. carol 您好:
    常常來看妳做的料理,只是沒有浮上來 :">

    沒想到小番茄也能這樣做喔
    我前陣子就在想每次買了都吃不完
    放到發霉ㄋ.....現在終於可以這樣做!太好囉!
     
     

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    1. 歡迎Katie的來訪
      謝謝~
      這一陣子蕃茄盛產
      多吃一點讓臉色更漂亮 :x

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  38. 太棒了.剛好買了一些番茄.
    一邊看 文章時.居然一邊吞口水.
    真是么鬼.... =P~

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    1. 冬冬
      這個滋味真的很吸引人 :D
      蕃茄盛產要多吃一點 :x

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  39. 不ㄧ樣的吃蕃茄方法~~ =D>

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    1. 惠珠
      多一點變化讓蕃茄變成甜點了 :D

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  40. 好特別的吃法~
    看了快流口水了~ :P

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    1. mei hua,
      從去年看到就想做
      今年才吃到
      真是拖好久 :P

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  41. 真好
    carol又是賞心悅目的讓我好喜歡
    前些日子 我也吃了不少蕃茄
    用義大利葡萄醋balsamico 海鹽 和黑糖 來放灑
    就這樣簡單地讓蕃茄更有味道 :">

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    1. 謝謝chow :">
      我這是家庭式簡單的做法~
      謝謝chow美味的分享
      新鮮的蕃茄真的有種魔力 ;;)

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  42. carol ...做得好棒…賣向好好喔!難怪人氣指數…居高不下…看來我也要再來試試看

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    1. 貓兒
      說來真的不好意思
      我去年就想做
      竟然拖到現在才嚐到
      現在蕃茄盛產
      我可以吃個夠了
      真的謝謝妳大方分享 :x

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  43. 酸酸甜甜的很開胃阿~~ =P~

    用紅酒泡的紅紅的~好鮮艷的顏色~也很像一顆顆的寶石唷! :x

    好新奇的吃法呢~
     

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    1. 淇淇媽形容的真好
      像寶石~
      這讓小蕃茄身價更不凡了 :D

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  44. 紅酒蜜番茄的口感會酸澀嗎??
    酸梅蜜番茄..嘿嘿..我也要來做 =P~

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    1. 風信子
      紅酒蜜番茄的口感甜滋滋喔
      酸梅蜜番茄會停不下來呢 :D

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  45. 酸梅蜜番茄 我在餐廳第一次吃到時 就覺得好特別
    原來也可以自己做ㄚ
    下次來試試

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    1. 貝兒
      自己做很容易
      一吃就停不下來 :x

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  46. 好棒的作法
    看起來就很好吃

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    1. Belle有時間試試看 :x

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  47. 看起來好好吃唷
    請教朋友您:我可以把您的作法材料帶回家試做來吃嗎?
    朋友感恩您的分享喔

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    1. 歡迎蓮海鄉來訪
      喜歡就帶回家
      謝謝 :)

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  48. 酸梅蜜番茄比較常見,紅酒漬番茄還是頭一回見,真是好創意.
    有機會也要試試 :)

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    1. 夏荷
      材料稍微變化一下
      我自己覺得蕃茄比洋梨的效果還好
      有機會試試
      希望妳會喜歡 :)

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  49. 哇!番茄不再是番茄
    顛覆以往的吃法 :x

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    1. 惠子
      小蕃茄大變身
      效果不錯 :D ~

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  50. 我要學第二種 ~ 明天就去買酸梅 !
    還是用醃的梅子可以嗎 ? :-/

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    1. Chirs,
      我覺得應該都可以
      只要是梅子類的都適合
      依據使用的梅子酸度鹹度再添加蜂蜜
      應該都沒問題 :)

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  51. 我最愛吃小蕃茄 :x

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    1. 可樂麻
      我也好喜歡小蕃茄 :D

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  52. 很有創意,有機會也想來試做看看!

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    1. 歡迎bubu的來訪與鼓勵
      謝謝 :) ~
      希望你喜歡~

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  53. 那天看到carol的酸梅蜜蕃茄後,當晚就做了放冰箱,昨天晚上拿出來吃時,兒子一入口馬上說了一句"讚"!
    酸酸甜甜的!真的很好吃!
    謝謝carol的分享!
     

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    1. amyle,
      我也是停不下來呢 :D ~
      謝謝amyle特別來分享 :)

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  54. 這可以是道好吃開味的前菜呢
    又學到一道 謝謝 Carol

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    1. PONY,
      拿來當前菜
      好看又開胃呢 :D

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  55. 夏天快到了^^
    學起來給小孩吃^^

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    1. 咚咚叮
      大人小孩都會喜歡 :x

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  56. carol 晚安 @};-

    很開胃番茄,讓人看了不由自主猛吞口水~ =P~

    這兩道蜜番茄可要學起來,感謝 carol  不藏私~ :x

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    1. 翩翩
      不要客氣
      希望妳們喜歡 :x

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  57. 我超喜歡吃這兩種蕃茄的!
    原來這麼簡單!
    現在小蕃茄很便宜
    我要試試看~
    謝謝carol

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    1. 小妍不要客氣呢
      最近蕃茄便宜
      屄應要多吃一些 :x

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  58. 請問番茄要先用刀子劃開再煮嗎??-------我也想試試看!! :x

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    1. 逗號
      小蕃茄是可以不需要
      稍微煮一下皮就會裂開了
      少數幾顆如果沒有裂開
      用手剝一下就可以輕鬆撕開了
      希望逗號順利 :)

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  59. 回覆
    1. Wendy,
      其實剝皮這個步驟比想像中快多了呢

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  60. carol,
    我蜂蜜加太多,酸梅用了甜菊梅,
    結果整個就太甜了~~~
    修正後想再做一次~

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    1. 小妍
      因為酸梅會因為浸泡會越來越酸
      所以一開始不加太多
      醃的時間也不要太久
      再試試
      一定會抓到自己喜歡的口味 :x

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  61. 吼 , 看起來... =P~

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    1. 歡迎李蝶的來訪
      謝謝 :)

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  62. 姍豬媽將家中的小蕃茄做了蜜蕃茄!呵呵呵!超好吃的!
    鐵公雞爸吃的不亦樂乎呢!
    PS. :"> 姍豬媽想做老麵糰,但是沒有成功,可能又是酵母粉的問題下次要再試試!失敗的麵糰直接蒸居然有點像饅頭膨脹了一點,有點酒釀的味道,但是吃起來有點苦苦的! :P

    但是蔥油餅還算成功喔!
    感謝您!

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    1. 姍豬媽
      如果有酒味就是發的太久了
      其實不屄應要發這麼久
      只要麵團放在溫暖朝溼的地方40-60分鐘就足夠了
      因為加酵母會讓麵團更有延展性

      希望姍豬媽會越來越順利 :) ~

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  63. 買到一點也不甜的小蕃茄..
    就想到carol的酸梅蜜番茄
    酸梅蜜蕃茄一做好後...
    不到幾分鐘..兩個小傢伙一掃而空

    嘻嘻 :x

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    1. 不懂
      這酸甜滋味真的讓人停不下來 :x

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  64. Carol:
    我做的酸梅蜜蕃茄,真的好好吃喔!一下子一小盤就被自己吃光光。謝謝你囉!
    http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid1270071,cid132384992.htm

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    1. 小由做的真美 =D>
      這個酸甜滋味真的非常順口 :D

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  65. 嘿嘿~~我也做好了喔~~真是好吃...

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    1. two 女孩~
      我們也喜歡這個酸甜滋味~

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  66. 謝謝carol的分享
    我也如法泡製的做成功囉

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    1. jane,
      謝謝妳特別來分享
      很高興你喜歡~

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  67. 我也做了酸梅蜜蕃茄
    非常好吃
    孩子也喜歡 :x

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    1. 謝謝nana特別來分享
      我們也很愛這酸甜的滋味~

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  68. 我又來偷師了,我用了你的配方,很好吃哦!謝謝你~
    我有作連結~
     

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    1. 謝謝玲特別來分享
      這酸甜的滋味我們也很愛 :x

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  69. 我也曾經做過這道,可以放一點檸檬汁味道會更讚,夏天吃冰冰涼涼酸甜酸甜^^

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    1. 謝謝靖伶兒的分享
      下一次也這麼試試看 :)

      歡迎來訪
      謝謝~

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  70. CAROL您好~~
    昨天做了紅酒蜜番茄
    超好吃耶~~
    要如何感謝你這麼的不藏私呢~~
     

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    1. Bonnie做的很棒
      謝謝妳特別來分享~

      歡迎來訪與鼓勵
      謝謝 :)

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  71. Carol
    看了這篇文
    覺得容易上手
    也小試了身手
    真的好好吃喔!!
    ^^         懶骨頭

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    1. mini,
      這道小點心真的簡單又好吃
      看到妳真是開心極了~
      謝謝mini特別來分享 :x

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  72. Mr. & Mrs. Chen2009年4月13日 下午2:17

    Carol,
    太感動了!!!你寫的很詳細~~~我還把我老公抓來看呢!
    我跟他說你是我的偶像~~~
    在台灣有次我嫂嫂端出酸梅蜜番茄給大家吃、我媽問這是什麼時~我馬上回答出來~
    後來跟嫂嫂聊天才發現她跟我一樣~都是你部落格的忠實潛水客!!ㄏㄏㄏ~
    最近我終於浮出水面了~~要繼續努力!謝謝你的解答~~我會再加油! :-*

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    1.  Mrs. Chen
      真的謝謝妳們給我的鼓勵 :">
      因為這個小小空間
      我們都串聯在一起

      謝謝 Mrs. Chen特別來分享 :x

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  73. 請問為何泡了三天還是沒入味(像店家賣的感覺有入味) 我是重口味的
     請問是否有何"眉角"?

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    1. 妳是做紅酒還是酸梅的?

      添加調味的份量會不會不夠
      不然酸梅的一夜就馬上入味了

      如果真的覺得不夠味
      材料就多添加些

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  74. 我是做酸梅的 份量20顆 對600g 就是感覺沒有醃漬的很入味 我太太之前也做過兩次 (他做的我不知道) 她也說参考網路的 也是說味道不濃

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    1. 也許買的酸梅口味也有不同
      如果這樣的份量覺得不夠
      可以把酸梅用酸梅粉取代會更快入味
      酸梅粉也比較容易融解在湯汁中~

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  75. 蜂蜜與二號糖 醃漬的效果會差異很大嗎? 之前是用蜂蜜 總之感覺沒有店家招待的有黏稠入味的味蕾
    吃過好幾家都比我做的好吃
     

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    1. 我覺得口味都見仁見智
      只要自己喜歡就好~
      因為我並沒有特別去比較店家的口味
      所以無法回答你的疑問

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  76. 感謝你的回答 我再摸索 摸索 !

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    1. hisales不客氣~
      抱歉幫不上忙 :">

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  77. 之前說不太入味 之後用二號糖 和加番茄量1/10的黑糖 就很入味 顏色也好似紅酒蜜番茄
     

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    1. hisales
      很高興你試出自己的味道
      謝謝分享 @};-

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  78. 做菜好比做任何事 也像操作股票 只要方法無誤 一值嚐試 就可漸入佳境
    下午空檔總喜歡看你的"每日一菜" 然後一樣畫葫蘆  麵粉的點心類就....
     
     

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    1. 謝謝hisales 的分享及鼓勵 @};-

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  79. 前往流浪終點的台灣貓2010年1月16日 上午12:19

    今天終於忍不住的買來做了~今天晚上還是明天就會po結果了~~好期待阿~~
    (我的部落格換這個了~http://angel.byross.net/blog/)

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  80. 好好吃喔,
    我看了妳格中的照片就口水直流 =P~

    在紅酒、白酒、酸梅間舉棋不定
    最後三種一起做了 :D

    http://tw.myblog.yahoo.com/luckycat-pocket/article?mid=9943&prev=-1&next=9929
    好好吃好好吃,謝謝Carol
    btw,妳第一張照片紅酒濃厚的顏色搭上透著光的薄荷葉好迷人~
     

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    1. 大貓好像在辦派對~
      3種做法都很迷人
      謝謝分享 @};-

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  81. 我有試做後,覺得太好吃了,但發現一個問題,,,,,就是紅酒蕃茄要入味一定要放冷藏才行嗎?若放置在常溫下會有何反應丫?因為冰箱不夠大,=.=

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    1. Ling
      不放冰箱一夜是沒關係
      但是最好不要超過2天
      因為台灣潮溼
      最近又熱

      如果天氣冷比較不影響~
      很高興妳喜歡 @};-

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  82. 看完了這一篇...突然有一個想法...小黃蕃茄也可以這樣作嗎...還有西堤餐點配的紅蘿蔔也可以這樣作嗎..想試試看了
     

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    1. 布丁
      不管紅蕃茄或黃蕃茄都可以這樣處理
      西堤的紅蘿蔔?
      我沒有吃過呢 :">

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  83. 我一直想做 有關番茄的料理 今天終於看到了
    而且妳講解的仔細 謝囉!!

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    1. 歡迎monica的來訪
      謝謝 @};-

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  84. CAROL:
    你好, 請問做紅梅的可以加酸梅嗎?? 會不會口感怪怪的呢??
    謝謝回覆
    MANDY

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    1. MANDY
      我是沒有這樣試過
      不過如果妳喜歡
      可以少量試試看 :)

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  85. 謝謝carol這個配方 讓我除了包蜜餞或灑梅子粉之外 又多了一種吃番茄的方法 不過我先做的版本是梅子蜜番茄 紅酒的版本 等改天有紅酒再來嘗試!!emma 的 話梅蜜番茄

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  86. carol老師 我也做了這款紅酒的!!這幾天冷...吃紅酒口味的還有保暖效果呢!!謝謝你無私的分享 =D> Emma的紅酒蜜蕃茄

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  87. carol老師~
    蕃茄不需用刀劃開,就可以煮到破皮嗎?這樣子的番茄口感會不會太軟爛~~
    因為我的蕃茄是有劃十字後在煮沸的,較小顆的蕃茄,都會有寫軟爛~

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    1. 愛亂買女王
      如果妳買的蕃茄比較軟
      也許就需要用刀劃開
      我買的比較硬
      燙約1-2分鐘就破皮了~

      用自己習慣方式操作就可以~

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  88. dear carol老師
    我媽咪真的很喜歡紅酒蜜蕃茄..所以今天再跟我弟凹了一罐紅酒來做 順便做了"紅酒蜜蘋果.水梨" 一樣好吃唷!! 謝謝你的食譜0.0    Emma 的 紅酒蜜蘋果.水梨

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  89. 好吃的番茄值得一試 :x

    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!J.HxWUefSEEsk3uhRBjIAsVG/article?mid=1270&prev=183&next=-1

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  90. CAROL好:
    我發現蕃茄弄成這樣真的好好吃喔 =P~ ,一個人吃完一整盒沒問題,謝謝您分享這麼好吃ㄉ食譜 :D

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    1. 很開心飄飄熊做出自己滿意的成品 @};-

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  91. 你好..很棒的分享...借我引用...若不妥請告知..我將移除...謝謝

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  92. 好吃又容易上手 =D>

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  93. 我看到節目上有老師教這一道 原來Carol就有教授了
    下次要以這裡的比例試做看看
    夏天吃上冰冰涼涼的好舒服喔!!
    http://www.wretch.cc/blog/loanan924/25643571

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    1. 謝謝跟我分享
      夏天吃最適合 @};-

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  94. 好棒ㄛ,看起來超好吃的,我也要來試試看。

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    1. 希望Rebecca喜歡 @};-

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  95. 我做了酸梅蜜蕃茄,很好吃喲!!

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    1. 很開心老鷹喜歡 :x

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  96. 老師可不可以請問一下,我看你都是用小蕃茄,因為我家都是種大蕃茄,所以也可以這樣做嗎?還是有另一種作法呢?

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    1. Rebecca
      整顆大蕃茄也沒問題
      但是浸泡時間要增加
      味道才進的去

      希望妳順利 :)

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  97. carol你好:
    看到你這道甜點我超開心,因為我終於可以自己做甜點嚕!很多甜點鑒於食材、器具、技巧所以一直遲遲不能動工,但你這道超簡單的,吃起來甜甜蜜蜜,就像我們在做它時灌注的愛一樣啦!哈~

    http://www.wretch.cc/blog/lisa8552kimo/25702292 與你分享

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    1. 很高興妳做的順利 @};-

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  98. 阿優王道*小凌2011年11月15日 下午11:40

    不好意思
    我是餐飲科的學生
    我想請問一下
    可不可以借用你的義大利麵照片放到我的專題報告上頭?
    不會將你的照片作任何的營利用途
    而且會標明網站出處

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    1. 只要註明出處來源且不作商業用途就沒問題 :)

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  99. carol我有做紅酒蜜蕃茄唷
    吃起來甜甜的帶一點點酒味
    想聞妳紅酒一點要煮滾嗎??
    不知道泡第次是不是要再添加紅酒或糖嗎??

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    1. 因為紅酒沒有煮太久
      所以有酒味是正常的
      如果不希望酒味太重
      可以多煮一會兒

      湯汁如果要重覆
      還是要再斟酌加一點糖及酒調整~

      謝謝跟我分享 @};-

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