奶油鹽蔥蝦

 

我們家Jay 最愛海鮮，上市場看到新鮮的蝦就會
買一些回家給他打打牙祭。雖然現在家中只有 2
人吃飯，還是喜歡親自動手做幾道家常小菜，簡
單也幸福。

這道蝦料理用了大量的蔥蒜與奶油混合成的鹽蔥
醬來拌炒，奶香濃郁滋味十足。

奶油鹽蔥蝦
份量 : 約 4人份

材料 :
白蝦 12隻
青蔥 4-5支   
蒜頭 6-7瓣  

調味料:
a.
米酒 3大匙

b.
鹽 1/3茶匙 
白胡椒粉 1/8茶匙
含鹽奶油 30g

 

 

 

步驟 :
1.青蔥洗乾淨瀝乾水份切碎，蒜頭剁碎
2.含鹽奶油加溫融化成液體，加入調味料 b 混合均勻備用

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.白蝦清洗乾淨，前端過長的鬚剪掉
4.刀從蝦背中央剖開
5.炒鍋中倒入 1大匙的食用油，油熱將白蝦放入
6.加入調味料 a ，蓋上蓋子燜煮 2-3分鐘至白蝦變色
7.放入奶油鹽蔥醬，中大火翻炒 2-3分鐘至蝦熟即可

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

補充:
1. 調料份量請依照個人口味斟酌

2.有鹽奶油也可以用無鹽奶油代替，調味的鹽稍微
   多加一點調整即可

 

 

 

食譜使用材料 :

 

 

 

 永紐 8g有鹽迷你奶油 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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