奧地利國王鬆餅。Kaiserschmarrn - 實作影片

這是奧地利最有名的甜點之一，從奧匈帝國時代就開始
流行，也流傳於巴伐利亞和匈牙利。據說這一款鬆餅為
了是為了奧地利皇后所做，結果皇后並不喜歡，沒想到
反而是國王非常喜歡，所以就稱為國王鬆餅。

謝謝遠在德國的好友分享，這一道甜點讓下午茶瞬間優
雅又迷人。鬆餅本身是鬆軟清淡的雞蛋糕，帶著濃郁奶
油香氣，品嚐的時候搭配喜歡的水果醬一塊享用。

奧地利國王鬆餅。Kaiserschmarrn
份量 : 約 4人份

 
材料:
a.鬆餅
雞蛋 2個
牛奶 150ml
細砂糖 15g
低筋麵粉 100g
檸檬汁 1/2茶匙
葡萄乾 20g
杏仁片 1大匙

*無鹽奶油 30g+20g
 細砂糖 2茶匙

b.蘋果醬
蘋果 1/2個
檸檬汁 1茶匙

Kaiserschmarrn
serves/makes: 4

Ingredients :
a.pancake
2 eggs
150ml milk(room temperature )
15g Caster sugar
100g Cake flour
1/2 teaspoon (2.5ml) lemon juice
20g raisin
1 tablespoons almond slices

*50g unsalted butter (30g+20g)
 2 teaspoon Caster sugar

b.apple Sauce
1/2 apple
1 teaspoon (5ml) lemon juice

實作影片 :

*完整圖文說明請參考 : 

奧地利國王鬆餅。Kaiserschmarrn

*影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟


*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道

 

 

 

*本食譜使用材料 :

紐西蘭安佳純牛奶 1公升

 

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g

 

 

 

 

 

 

20220819