入秋了，空氣中帶著一絲凉意。
煮了一鍋粥，配上自己醃的三杯醬瓜，簡單好爽口
。偶爾吃清淡，讓身心都舒暢。
三杯脆醬瓜
份量 : 成品約 350g
材料 :
小黃瓜 500g
醬油 150g
白醋 150g
黃砂糖 150g
步驟 :
1.小黃瓜洗乾淨瀝乾水份
2.切成 1.5- 2cm 段狀
3.醬油、白醋、糖'放入鍋中混合均勻，加熱至沸騰
4.趁熱倒入小黃瓜中，蓋上蓋子靜置過夜至冷卻
5.隔天將湯汁倒出再度煮沸
6.然後再將煮沸的湯汁倒入小黃瓜中
7.蓋上蓋子靜置冷卻，然後放冰箱冷藏 2天即可
補充:
1.醬油 : 醋 : 糖比例 1 : 1 : 1
2.黃砂糖可以使用細砂糖或冰糖代替
3.喜歡辣也可以在醬汁中加少許辣椒
4.剩下的湯汁可以再加入30g醬油、30g白醋及30g的黃砂糖煮沸，
又可以再度浸泡新的小黃瓜
5.完成的成品放冰箱冷藏夾取保持乾淨，約可以保存 1個月左右
20220901 20220906
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