2022年9月25日 星期日

三杯脆醬瓜

 















入秋了,空氣中帶著一絲凉意。

煮了一鍋粥,配上自己醃的三杯醬瓜,簡單好爽口
。偶爾吃清淡,讓身心都舒暢。




三杯脆醬瓜
份量 : 成品約 350g


材料 :
小黃瓜 500g
醬油 150g
白醋 150g
黃砂糖 150g


步驟 :

1.小黃瓜洗乾淨瀝乾水份
2.切成 1.5- 2cm 段狀







3.醬油、白醋、糖'放入鍋中混合均勻,加熱至沸騰
4.趁熱倒入小黃瓜中,蓋上蓋子靜置過夜至冷卻







5.隔天將湯汁倒出再度煮沸
6.然後再將煮沸的湯汁倒入小黃瓜中
7.蓋上蓋子靜置冷卻,然後放冰箱冷藏 2天即可








補充:
1.醬油 : 醋 : 糖比例 1 : 1 : 1
2.黃砂糖可以使用細砂糖或冰糖代替
3.喜歡辣也可以在醬汁中加少許辣椒
4.剩下的湯汁可以再加入30g醬油、30g白醋及30g的黃砂糖煮沸,
   又可以再度浸泡新的小黃瓜
5.完成的成品放冰箱冷藏夾取保持乾淨,約可以保存 1個月左右

















































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