紅糟蹄花

 

用红糟來料理肉類，除了去腥還可以增加色澤，肉香
和酒香兼具，吃起來一點都不油膩。

豬腳尖膠質多多，加了紅糟燜煮至軟Ｑ，是下飯下酒
的好菜。

紅糟蹄花
份量 : 約 4-5人份

可可乳酪麵包

 

可可麵包加上鹹香乳酪丁，味道迷人。用中空模烘烤
，外型漂亮又好吃。

可可乳酪麵包
份量 : 8吋中空模 1個

自製甜酒釀 - 實作影片

 

過了中秋節早晚開始出現一絲涼意，這時候喝一碗熱熱
的酒釀蛋真是再合適不過了。

酒釀含有多種維生素、糖類、有機酸、蛋白質、酞、無
機鹽等成分，適合人體消化吸收，營養價值極高。其中
含有豐富的维生素 B群，可以舒緩壓力幫助入眠，是女
性朋友的滋養佳品。

自製酒釀
份量 : 約 1000g

炸什蔬鮮肉豆皮捲

 

多種蔬菜加上鮮肉做餡，用豆皮代替春捲皮，一樣
可以做出酥脆可口的炸春捲，很適合減醣的朋友。

炸什蔬鮮肉豆皮捲
份量 : 約 14個

蜂窩糖。Honeycomb toffee ( 附實作影片)

 

又酥又脆的蜂窩糖是我最近的心頭好，喝咖啡或喝牛奶
隨手加一些，焦糖滋味讓手中的飲料味道馬上升級。

做法也非常簡單，控制好溫度幾乎不會失敗。完成的蜂
窩糖除了做為飲料調味，直接吃當做小點心也很讚，酥
脆香甜停不了手。




蜂窩糖
份量 : 成品約200g

酸白菜鮮肉餃子 ( 附大肚餃包法影片)

 

從小就喜歡吃餃子，對我來說餃子就是家的味道
，自家包的餃子是最好吃的。

自己醃的酸白菜酸的過癮，調製成餃子餡清爽不
膩，顆顆飽滿鮮嫩多汁。

酸白菜鮮肉餃子
份量 : 約 60個

肉末蛋豆腐

 

過完中秋，氣溫稍開始涼爽了，這個季節不冷不熱，
感覺好舒服。

在廚房忙錄不再熱呼呼，準備三餐也更輕鬆。自製
的雞蛋豆腐口感滑嫩，搭配絞肉燜煮入味，是一道
非常下飯的料理。

肉末蛋豆腐
份量 : 約 4 人份

花生醬拌麵

 

朋友送了我 2罐花生醬，除了抹麵包做甜點，還可以
做料理。用花生醬拌麵比芝麻醬更多了一份香濃滋味
，簡單方便又好吃，喜歡花生的朋友一定要試試。

花生醬拌麵
份量 : 約 2人份

巧克力蜂蜜蛋糕。chocolate honey cake ( 附實作影片 )

 

做法簡單，組織鬆軟濕潤，這是全家都喜歡的蜂蜜
蛋糕。清爽的味道，多吃一片也沒有太多負擔！

巧克力蜂蜜蛋糕
份量 :  8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

無油低糖豆漿吐司

 

長假期結束，又要恢復正常作息。假期中吃的好還能
睡到自然醒，開心的時間總是過的飛快。

揉個無油低糖的豆漿吐司，雖然沒有添加任何油脂但
一樣鬆軟可口，樸實的滋味可以做為平日早餐麵包食
用。

 



無油低糖豆漿吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm) 

冰淇淋大福

 

冰淇淋大福
份量 : 6個

無酒精莫吉托

 

沒有酒精的莫吉托適合小朋友及不能喝酒的人，檸檬加
上清新的薄荷，搭配各式料理都順口又解膩。

無酒精莫吉托
份量 : 1人份

玉米乳酪麵包盒

 

牛奶餐包當成容器，填入玉米粒及乳酪絲烘烤至金黃
，外殼酥脆內餡滋味鹹香。再搭配一份材料豐富的麵
包蔬菜沙拉，就是一份簡單快速的輕午餐，滿足一餐
的營養需求。

玉米乳酪麵包盒
份量 : 約 3人份

快速自製鹹蛋黃

 

臨時需要鹹蛋黃，但又沒有足夠的時間醃漬，可以
試試這個方法，不到 3天就能夠完成。

快速鹹蛋黃
份量 : 6個

芝麻月餅

 

芝麻餅皮奶香十足，黑芝麻餡不甜不膩，這是送給長
輩最好的秋節月餅。

芝麻月餅
份量 : 10個 ( 50g月餅模)

黑芝麻餡

 

自己炒製的黑芝麻餡材料純正，味道濃郁，為中式
甜點添加好滋味。

黑芝麻餡
份量 : 成品約 530g

韓式起士排骨 ( 附實作影片)

 

用美味醃料製作的排骨甜中帶辣，烹煮的軟嫩入味，
吃的時候再裹上一層拉絲乳酪，誰能抗拒這道料理^^

韓式起士排骨
份量 : 約4人份 

椒鹽脆皮烤雞。 Crispy Salt and Pepper Roast Chicken ( 附實作影片 )

 

外皮金黃酥脆，沒有多餘的調味，雞肉鹹香鮮嫩可
口，這是我們全家最愛的烤箱雞肉料理之一。

中秋節即將到來，無法在戶外升火烤肉的朋友也可
以利用家用烤箱做出美味烘烤料理。

預祝大家佳節愉快！

椒鹽脆皮烤雞
份量 : 約4人份

義大利鮮奶油麵包。Maritozzi Con La Panna - 實作影片

 

甜美的義大利鮮奶油麵包光看外觀就十分討喜，甜蜜滿分
。柔軟又有彈性的麵團由雞蛋、牛奶、奶油加上蜜漬果乾
製成，內餡填入現打的鮮奶油，這是羅馬人最喜歡的早餐
，麵包店或咖啡館都可以發現它的蹤影。

可愛的麵包背後有著甜蜜浪漫的寓意，其名稱源自“marito”
，也就是義大利語中丈夫的意思。在三月的第一個星期五
，年輕的戀人會將鮮奶油麵包送給心愛的人傳遞情誼，準
新郎也會將戒指藏在麵包中來向未婚妻求婚。

精緻香甜的義大利鮮奶油麵包最適合搭配咖啡一塊享用。




義大利鮮奶油麵包
份量 : 6個

馬鈴薯司康餅。Potato scone

 

馬鈴薯司康餅名稱中雖然有司康 (scone) 二字，但卻是
與午茶點心英式司康是完全不同的東西。這是起源於蘇
格蘭的快速麵餅，利用平底鍋就能夠製作。在蘇格蘭通
常會搭配煎蛋、培根、香腸或火腿做為早餐食用。

馬鈴薯司康餅以大量的馬鈴薯泥製成，少許鹽及奶油調
味，吃起來軟軟糯糯，純樸又自然。

馬鈴薯司康餅。Potato scone
份量 : 約 2-3人份

巧克力乳酪果乾月餅

 

今年中秋節來做點不一樣的口味，巧克力外皮加上
乳酪內餡，搭配起來就是一份特別的中秋甜點。

巧克力乳酪果乾月餅
份量 : 10個

涼拌腐竹黃瓜

 

涼拌腐竹黃瓜
份量 : 約 3-4人份

波蘭種無油多穀麵包

 

沒有油脂添加大量的雜糧，這樣烘烤出來的多穀麵包
皮脆內柔軟。論是直接切片做主食，或是夾蔬菜肉類
做三明治，每一口滿滿堅果香，最適合做為日常麵包
使用。

波蘭種無油多穀麵包
份量 : 1個

麥香紅茶

 

我喜歡親手熬煮一些茶飲，除了經濟實惠，還可
以控制甜度，健康又自然。

炒過的大麥有一股樸素的香氣，加上紅茶一塊煮
做成冷飲放冰箱，清涼又解渴。

麥香紅茶
份量 : 約 1500g

蔥蛋煎餃

 

將餃子煎至香酥，再淋上蔥花蛋液煎熟，餃子滋味
更豐富，嚐起來更加美味。

蔥蛋煎餃
份量 : 約 2人份

脆皮雞腿

 

簡單調味，雞腿烘烤至金黃香酥，多餘的油脂全都烘
烤出來。這樣調理出來的雞腿吃起來鹹香而且不油不
膩，操作方式也簡易快速，是家中常出現的菜色。




脆皮雞腿
份量 : 約 4-5人份

香料烤地瓜 ( 純素)

 

地瓜營養豐富纖維多多，是我喜歡採購的根莖蔬菜，
平時跟米飯一塊蒸，香甜好吃。

想吃味道濃郁點，加點綜合香料一塊烤，外皮香酥內
裡軟棉，就是美味小零食。

香料烤地瓜
份量 : 約 3-4人份

生菜蛋炒飯

 

飯剩的多正好炒個蛋炒飯，有菜有飯一鍋解決很方便
。美生菜除了做沙拉，也很適合快炒或煮湯，用途多
多。

將大量的美生菜加入炒飯中，每一口都吃得到滿滿新
鮮的蔬菜，除了可以降低熱量而且爽口又解膩。

 

 

生菜蛋炒飯
份量 : 2-3人份

簡易千層酥皮蛋黃酥。easy Yolk Pastry ( 附實作影片)

 

不想大費周章揉麵但又想動手製作蛋黃酥，利用市售酥
皮就能夠快速完成。外皮酥脆層次分明，心動了嗎 ? 有
興趣動手試試看 ^^

簡易千層酥皮蛋黃酥
份量 : 5個

家庭簡易薑種植

 

薑是廚房少不了的一樣辛香材料，煎魚、燉湯、去腥都
不可少。但有時候買一袋薑來不及使用或沒有好好保存
，都會放到壞也很可惜。如果能夠自己栽種一些，需要
的時候挖一塊，也挺方便的。而且薑長的綠油油像竹子
般，也可以觀賞，一舉二得。

雞蛋蔥煎餅。egg pancakes with Scallion - 實作影片

 

早餐來一份柔軟的雞蛋煎餅，柔軟細緻好消化。麵糊可
以前一天晚上調好放冰箱冷藏，早晨起來再煎成麵餅，
熱騰騰的蛋餅配上現煮豆漿，開啟美好的一天。

雞蛋蔥煎餅
份量 : 約 5-6片