塔香海香菇

 

海香菇不是香菇，其實是將軟體動物花枝的外皮泡
在濃海水中 10分鐘而成。吃起來口感爽脆，是海產
店常見的人氣菜色之一。

加入大量香辛佐料快炒，就是一道美味的下酒料理
。

塔香海香菇
份量 : 約 3-4人份

材料:
海香菇 ( 墨魚皮) 200g
蒜頭 4-5瓣
辣椒 1支
薑 1小塊
九層塔 1小把

調味料:
米酒 1大匙
醬油 2大匙
糖 1茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙

步驟 :
1.蒜頭切片、辣椒切小段、薑切片、九層塔洗乾淨將葉子摘下
2.海香菇 ( 墨魚皮)洗乾淨，將較大塊的切成適當大小

3.炒鍋中倒 2大匙油，油熱將蒜頭、薑片及紅辣椒放入炒香
4.將海香菇 ( 墨魚皮)放入鍋中翻炒 2-3分鐘
5.加入所有調味料
6.中大火燒到湯汁收乾，起鍋前加入九層塔再翻炒一下即可

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

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