2016年4月17日 星期日

木棉花排骨薏仁湯
























木棉又稱為英雄樹,每到春天就是木棉花盛放的季節
,一朵朵火紅豔麗的木棉花高掛在枝頭,妝點出充滿
活力的市容。這些橙紅的花朵除了觀賞還可以入藥入
菜,有著清熱及利濕的獨特功效。

春天多雨潮濕,揀拾掉落的木棉花朵回家清洗乾淨與
排骨薏仁同燉,這是廣東常見的一道去濕溫補的家庭
湯品。



木棉花排骨薏仁湯
份量 : 5-6人份



材料:
新鮮木棉花4朵
豬小排400g
薏仁30g
紅棗8-10粒
薑3-4片
水1200-1500g

調味料:
米酒2大匙
鹽1茶匙

步驟:
1.薏仁泡足量的水(份量外)一夜
2.新鮮木棉花清洗乾淨,泡在加少許鹽的水(份量外)中30分鐘
3.薑切片,紅棗沖洗乾淨瀝乾
4.豬小排放入沸水中汆燙至變色撈起



















5.將所有材料依序放入鍋中
6.放入所有調味料,倒入水加熱至沸騰
   (煮的過程將產生的浮沫撈起)

7.蓋上蓋子小火燉1.5小時至排骨軟爛即可



















補充:
1.調味料份量依照個人口味斟酌
2.熬過的木棉花可吃可不吃
3.熬煮時間請自行斟酌






















































格友延伸做法 :



陳美珠

公園撿了木棉花,為身體除濕ㄧ下。謝謝老師的食譜!




















































4 則留言 :

  1. 我第一次知道可以用新鮮木棉花煲湯,我只知道用乾木棉花煲湯煲粥。

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    1. 新鮮的更好
      也可以將新鮮的曬成乾保存使用~

      刪除
  2. 請問連花蒂。花蕊都一起放入嗎?謝謝!

    回覆刪除

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