2016年7月9日 星期六

鹽麴豆角炒鴻喜菇
























鹽麴是非常神奇的調味料,原本單純的鹹味轉化成為甘
甜的滋味,平凡的炒蔬菜只加入鹽麴調味就變得可口又
鮮美~


鹽麴豆角炒鴻喜菇
份量 : 3-4人份



材料:
豆角250g
鴻喜菇100g
水50g

調味料:
鹽麴1大匙

步驟:
1. 豆角洗乾淨切4-5cm段狀
2. 鴻喜菇切去尾端剝散










3.炒鍋中倒1大匙油,油溫熱將鴻喜菇放入
4.蓋上蓋子小火悶煎3-4分鐘至底部稍微金黃程度











5.將豆角加入翻炒均勻
6.加入鹽麴及水混合均勻
7. 蓋上蓋子中火悶煮6-8分鐘至水收乾即可



















補充:
1.鹽麴份量請依照實際成品鹹度斟酌調整

2.鹽麴做法參考 : 自製鹽麴














































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