2016年6月23日 星期四

水煮茄
























今年6月的均溫已經破記錄,白天高溫炎熱就像是個大烤
箱,不知道接下來的7-8月會有多可怕。這麼熱的天氣
做甚麼事都懶,更別說待在廚房,所以吃飯的時候更要特
別感謝為你揮汗準備三餐的人。

最近是茄子盛產的季節,價廉物美,也是我很喜歡的蔬菜
之一。茄子水份含量非常高,紫色的外皮更含有抗自由基
的多酚類化合物。大多調理茄子不外乎高溫油炸來保持顏
色,不過我更喜歡水煮或蒸食,一樣可以保持外觀紫色但
卻省去油煙,吃得更清爽。



水煮茄
份量 : 約3-4人份




材料:
茄子3條 (約500g)
水200g

步驟:
1.茄子洗乾淨去蒂切成約3cm段狀











2.鍋中倒入200g水
3.水煮沸將茄子放入攤平
4.蓋上蓋子中大火悶煮5分鐘











5.開蓋馬上撈起即可
6.冷吃熱吃皆可,沾食喜歡的醬料如芥末醬油或蒜泥醬油











補充:
1.悶煮5分鐘內都可以保持茄子顏色




格友延伸做法 :


Nana Chen
謝謝你!這樣真的很棒,很好吃



















































































5 則留言 :

  1. 整條燙熟後,再切小塊。你可以試試看~!

    回覆刪除
  2. 您好,請問您使用的鍋子品牌,或有推薦的嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 這是"日光生活黃金炒鍋"
      大潤發購買
      約450元~

      刪除
  3. https://images.plurk.com/7tD0jEgRUok5aT8uJtp0oG.jpg
    謝謝老師的作法分享!!非常清爽簡單:D

    回覆刪除

留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。因為時間有限,所以無法立即回覆,請記住自己在那一篇文章留言。如果3天後還沒有看到回覆,請至部落格左側下方"訪客留言版"再留一次提醒,謝謝體諒配合。