2016年1月28日 星期四

關東煮鍋
























暖呼呼的關東煮材料豐富,湯頭鮮美,燉上一鍋
正餐消夜都適合。

關東煮鍋
約6-8人份



材料:
乾燥海帶1片(約15公分長)  白蘿蔔1條  油豆腐6-8個
蒟篛    雞蛋3-4顆  新鮮菇類  各式丸子  甜不辣
水1000cc  柴魚高湯800cc

調味料:
米酒2大匙  醬油1大匙  鹽3/4茶匙
















步驟:
1.雞蛋煮熟剝殼備用
2.白蘿蔔去皮切塊
3.鍋中倒入水1000cc 煮沸,放入沖洗過的乾燥海帶及白蘿蔔
4.中小火悶煮15-20分鐘至白蘿蔔軟
5.再倒入柴魚高湯800cc及所有調味料
6.放入油豆腐,蒟篛,雞蛋及新鮮菇類
7.中小火悶煮15-20分鐘至材料入味



















8.上桌前加入各式丸子及甜不辣再煮6-8分鐘即可
9.吃的時候可以沾食喜歡的醬料,灑上海苔粉



補充:
1. 丸子及甜不辣這些魚漿製品不要太早放,也不要煮
    過久,以免味道及口感變差
2.柴魚高湯做法參考 : 柴魚高湯
3.柴魚高湯也可以用1茶匙柴魚粉+水800cc代替
4.鹹淡請依照個人口味斟酌調整

5.自製甜不辣參考  :








 牛蒡甜不辣





































































































4 則留言 :

  1. 實在感恩!~週末來試試~

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  2. Carol 老師請問,有沒有自製魚漿製品可參考?

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    1. http://caroleasylife.blogspot.com/2010/04/blog-post_20.html

      刪除

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