杏仁巧克力蛋糕。 Almond chocolate Cake(gluten-free) - 實作影片

這是格友ｓａｎｄｙ的一位德國朋友Fabian提供的一款
巧克力味非常濃郁的蛋糕，這位德國朋友完全不藏私的
寫出了這一款美味蛋糕的配方，也讓我有機會試做分享
給大家。

其中很特別的是蛋糕中完全以杏仁粉來做為主要組織材
料，我稍微減少了１／３份量的糖調整成為自己習慣的
甜度，但完全不影響整體美味。濃濃巧克力加上大杏仁
的堅果口感，口感蓬鬆濕潤，搭配一杯黑咖啡最適合，
這是屬於大人的幸福滋味。



杏仁巧克力蛋糕(無筋性)
(14.5x14.5cm方形烤模)
約5-6人份

材料:
a.巧克力蛋黃糊:
無鹽奶油100g
細砂糖20g
鹽1g
蛋黃3個,
威士忌(scotch)10g
苦甜巧克力磚100g
牛奶15g
杏仁粉125g,

b.蛋白霜 :
蛋白3個
細砂糖40g


*放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤25分鐘
  然後將溫度調整為160度C再烘烤25分鐘


Almond chocolate Cake(gluten-free)

Ingredients :
a.Batter
100g  unsalted butter
20g Caster sugar
1g salt
3 egg  yolks
10g scotch
100g dark chocolate (60%)
15g milk
125g Almond flour

b.meringue
3 egg white
40g Caster sugar

*Preheat the oven to 170°C (338°F)  25min
                                  160°C (320°F)  25min

實作影片:







全圖文詳細說明參考 : 杏仁巧克力蛋糕。 Almond chocolate Cake(gluten-free)

格友延伸做法 :

Chang Kuei-ju

非常的成功，吃到的人都說好吃!!!