酪梨蝦仁烘蛋

鬆軟的雞蛋中有著鮮蝦及酪梨點綴，簡單的烘蛋馬上
變身成為華麗的料理。


酪梨蝦仁烘蛋
約4-5人份

材料:
熟酪梨1/4顆,蝦仁8-10隻,雞蛋3顆,

蝦仁調味料:
鹽1/4茶匙,米酒1/2茶匙,

蛋液調味料:
鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,醬油1/2茶匙,白胡椒粉少許

步驟:
1.雞蛋打散,加入蛋液調味料混合均勻
2.酪梨果肉切成丁狀
3.蝦仁加入蝦仁調味料混合均勻醃漬5-6分鐘

4.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將蝦仁放入炒至變色半熟
5.倒入蛋液,中火煎1分鐘
6.均勻鋪放上酪梨丁
7.再煎1-2分鐘至底部雞蛋熟然後翻面
8.將蛋2面都煎熟即可

補充:
1.酪梨晚一點加入,不要加熱過久,以免味道變苦
2.現在酪梨品種很多,有的不需要放到黑就可以吃
   有的要放到黑,買的時候問一下攤商
   我這一次買的是放到紫黑,摸起來有一點軟
   拿起來搖ㄧ搖中間的籽會搖動表示比較熟