2014年10月11日 星期六

巧克力橙皮糖。candied orange peel - 實作影片




















巧克力橙皮糖

材料:
橙皮100g,細砂糖100g,



表面裝飾:
細砂糖適量,巧克力磚50g,


candied orange peel

Ingredients :
100g orange peel
100g caster sugar

Topping :
caster sugar
50g chocolate (chopped)


實作影片:




全程詳細圖文說明參考 : 巧克力橙皮糖。candied orange peel



補充:
1. 影片都有詳細字幕說明,建議使用桌機觀看,手機
   並不適合,將瀏覽器改為火狐或是Google Chrome
   也比較順利。
2. youtube影片右下方有齒輪圖示,是"註解(Annotations)"選項,
    請開啟"on",字幕即可出現



格友延伸做法 :


鄭研
老師~第一次作業趕出來了
橙皮糖巧克力~家裡沒有巧克力~






   




MeMe Tan









25 則留言 :

  1. 請問carol老師,假如我直接把柳橙切片(含果肉那種),再照上面影片方法製作,那曬的步驟要改成用烤箱烤嗎?還是可以用曬的?不知道老師有沒有看過糖漬橙片巧克力作法~網路上教學作法都是用烤箱烤乾~家裡沒有烤箱~所以一直沒做過~by the way, 感謝老師分享許多食譜,讓做菜變得很簡單,我也購入這次的新書,很實用~~
    忠實的男粉絲敬上^^~

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    1. 柳橙切片做法是一樣的
      但是不需要水煮3次的步驟
      不然果肉會消失
      切好直接加糖熬煮
      煮至湯汁乾即可
      然後曬太陽4-5小時至表面乾燥就可以沾巧克力

      謝謝給我鼓勵!

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  2. 老師請問是否用了別的系統上傳影片,因這次看不到?

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    1. 我一樣是上傳到 YOUTUBE
      並沒有不同
      我可以看到文章中的影片沒問題
      建議使用桌機會比較順利~
      謝謝~

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  3. 請問 目前在哪兒可以買到甜橙 謝謝

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    1. 我是在農會超市買的
      不過前一陣子有在大潤發賣場看到 "澳洲茂谷柑"
      不知道現在還有沒有~

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  4. 茂谷柑也可以是嗎 謝謝哦!

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  5. 吃起來沒有苦澀感吧?是不是只有"甜"呢?

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    1. 是甜的
      至於有沒有苦澀感
      要看個人~

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  6. 請問carol老師
    曬太陽4-5小時至表面乾燥 可否換成在室內(有開除濕機)陰乾替代
    謝謝!

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  7. 請問carol老師
    因為住的地方不知道該拿去那裡曬 最近也沒太陽
    若換成烤箱烤乾可以嗎? 幾度較適合? 烤多久?
    感謝妳喔!

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    1. 烤箱約40-50度c
      約30-60分鐘左右~

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  8. 請問carol
    現在台灣的橘子盛產,可以拿來做嗎?
    不沾巧克力醬,做麵包時加進去,變成果乾麵包,再加其蔓越莓,葡萄乾
    謝謝妳!

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    1. 是沒問題的
      選擇皮黃一點 越黃越好
      製作方式一樣
      希望順利~

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  9. 老師,請問用柚子皮適合嗎??謝謝

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    1. 有的柚子皮很苦
      即使加糖煮還是會苦
      要自行斟酌試試

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  10. 老师, 再次确认, 煮好三次的橙皮是不需要加水, 而是直接加糖。
    橙皮的白色部分也没看到老师取出来, 对吗?

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    1. 煮好三次的橙皮是不需要加水
      直接加糖煮就可以
      因為撈起瀝乾其實其中還含有很多水
      橙皮的白色部分不需要括除

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    2. 谢谢老师。
      我一定会挑战这个。
      祝老师有美好的一天。

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  11. 您好! 完成放入密封瓶後, 想送给朋友,從雪柜拿出來後怕會溶掉,什麼方法可存於室溫? 先謝過。

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    1. 若天氣不是太熱
      正常都會凝固的
      沾了巧克力之後放室溫一段時間應該就可以凝固的~

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