蓮藕炒鮮菇

    


我好喜歡蓮藕新鮮爽脆的口感，這是其他蔬菜比不
上的。夏天看到蓮藕總不忘多買幾回，不管是燉湯
，涼拌，炒食都好適合。加上營養價值高，是非常
好的食療材料。



選購蓮藕的時候儘量帶土，不要挑選顏色過白的比
較自然沒有添加物。夏天到秋天是產季，喜歡蓮藕
的人可以多多品嚐。





蓮藕炒鮮菇
約3-4人份

材料:
蓮藕300g,鴻喜菇100g,薑2片,水1大匙,

調味料:
醬油1大匙,醬油膏1大匙,糖1茶匙,味霖1茶匙,

步驟:
1.蓮藕清洗乾淨去皮切約0.5cm片狀,再對切成2半
2.鴻喜菇去除尾部沖洗乾淨用手撕開



3.炒鍋中倒入1大匙油,中火加熱,油溫熱將薑片放入炒香
4.蓮藕片倒入翻炒均勻,加入水1大匙小火稍微悶煮2-3分鐘
   (若喜歡吃蓮藕比較軟的口感,請多加些水悶煮久一點)
5.將鴻喜菇加入翻炒均勻
6.調味料加入混合均勻
7.小火翻炒2-3分鐘至湯汁收乾即可



補充:
1.鴻喜菇可以用自己喜歡的其他菇類代替