蕃茄蘿勒沙拉佐拖鞋麵包

    

前一陣子在小露台種的甜蘿勒已經長大了，可以摘取
一些來做料理。雖然灑了10幾顆種子只長了 5-6顆，
但是我已經很滿足了。現摘的甜蘿勒味道好濃，摘個
幾葉拿來拌一個蕃茄沙拉剛剛好。

一個人的時候，這就是我方便的簡單輕食。蕃茄加上
新鮮蘿勒與蒜末拌勻，再用冷壓橄欖油浸漬著，就是
一道好適合搭配歐式麵包的佐料。

大口咬下，蕃茄的酸與蘿勒的香好和諧，吃著我的拖
鞋麵包，心情很義大利！




蕃茄蘿勒沙拉
約1人份

     




材料:
牛蕃茄1顆
新鮮蘿勒葉(或九層塔)8-10片
蒜瓣1顆
冷壓橄欖油(100% Extra Virgin)2大匙


調味料:
黑胡椒及鹽各適量



步驟:
1.牛蕃茄洗淨切小丁，新鮮蘿勒葉及蒜瓣切細末
2.將所有材料放入碗中，加入適量的調味料及冷壓
   橄欖油混合均勻即可
3.將拖鞋麵包噴一點水放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤5-6分鐘
4.烤熱的拖鞋麵包切成片狀，將蕃茄蘿勒沙拉鋪上即可
   (沙拉中的橄欖油湯汁也適合用麵包沾食)




補充 :
麵包可以選擇自己喜歡的任何麵包都可以,
但以歐式麵包最適合.

100% Extra Virgin：
冷壓橄欖油--橄欖第一道初榨，適合涼拌生吃.

Pure 純級橄欖油：
普通橄欖油的別稱，適合烹調





*拖鞋麵包做法參考 :

 

 

 免揉拖鞋麵包。 No-Knead Ciabatta - 實作影片