2017年2月22日 星期三

貓咪圖案鑲嵌餅乾
























2月22日是日本貓咪日,因為日文中的2連著唸就
像貓咪的叫聲。

貓咪是我最重要的家人,也是這些年陪伴著我記錄部
落格的動力。希望毛孩子不再流浪,也沒有棄養,每
一隻毛小孩都有一個溫暖的家。

用認養代替購買,愛牠一輩子!



貓咪圖案鑲嵌餅乾
份量 : 約30-32片




材料:
a.無鹽奶油100g
細砂糖55g
蛋黃1個(約20g)

b.低筋麵粉90g

c.低筋麵粉75g+10g無糖純可可粉

d.白巧克力5g


步驟:
1.配方材料秤量好
2.分別將b及c材料的粉類使用濾網過篩
3.,無鹽奶油回覆室溫,切成小塊
   (奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的
    程度就好)
4.將奶油放入工作盆中,用打蛋器將奶油攪打成乳霜狀
5.加入細砂糖快速攪拌,將奶油打至蓬鬆挺立狀況且顏色呈現
   的較原來更淡即可  (此過程夏天約1-2分鐘,冬天約2-3分鐘)



















6.加入蛋黃攪拌均勻
7.完成的奶油糊平均分成2部份












8.將b材料過篩的低筋麵粉分2次加入其中一半奶油中,以橡皮括
   刀切拌方式混合成散狀
9.直接用手將麵糰將捏壓成糰狀.
     (不要過度攪拌搓揉,避免麵粉產生筋性影響口感)



















10.將c材料過篩的可可麵粉分2次加入另一半奶油中,以橡皮
     括刀切拌方式混合成散狀
9.直接用手將麵糰將捏壓成糰狀.
     (不要過度攪拌搓揉,避免麵粉產生筋性影響口感)



















10.可可麵糰切出2個約30g的小麵糰
11.大小麵糰皆搓揉成長約24cm柱狀
12.2個30g的小麵糰整形成三角型
13.用筷子在大麵糰上方壓出耳朵的位置
14.小麵糰三角型底部抹上一點水,貼到大麵糰上



















15.原味麵糰切出一個50g小麵糰,搓揉成長約24cm柱狀
16.底部抹一點水,壓在可可麵糰耳朵中間
17.另一塊大的原味麵糰用保鮮膜包起
18.擀壓成11cmx24cm長方型片狀



















19.可可麵糰耳朵朝下,用原味麵片緊密包起滾圓
20.用保鮮模捲起放冰箱冷藏至少3-4小時冰硬



















21.冰硬的麵糰取出稍微回溫一下
22.切成厚約0.5cm片狀
23.間隔整齊放入烤盤中
24.放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈
     現均勻的淺黃色即可
25.烤好移至鐵網架上放涼



















26.d材料的白巧克力隔50度c溫水融化成液體
27.用竹籤沾著白巧克力在餅乾上畫出眼睛嘴巴
28.冰箱冷藏5分鐘讓白巧克力凝固即完成













補充:
1.奶油餅乾實際操作過程請參考 : 奶油餅乾影片



























































格友延伸做法 :


June Cheng
好吃又好玩~~謝謝老師的分享^^

Jia Jiun Ko
立馬跟進,做的有點醜⋯

 carol自在生活 做的真好!











































































4 則留言 :

  1. 哇~好多貓咪唷0o0
    而且每隻都好有特色呢^_^真迷人又可愛
    而且第一排中間那位~~~她的鼻子看起來蠻明顯的XD 好有趣唷!!
    謝謝老師分享的貓餅乾和貓家人 b(^^)d 讚!

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    1. 妳說的是雙雙
      她全盲 完全看不到
      但個性最溫柔~~
      歡迎來訪~

      刪除
  2. 一看就彷彿聞到香味了!
    連假來試試看,謝謝老師分享。

    回覆刪除

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