2016年4月21日 星期四

鮮肉蔬菜燒賣。pork & Vegetable shumai ( 附實作影片 )
























自己做燒賣好吃又可以隨心意變化餡料,將許多不同的蔬菜
添加其中,營養又美味。蔬菜細細切成末,絞肉剁至產生黏
性,讓不喜歡蔬菜的大小朋友及家中長者都能夠輕鬆享用。


鮮肉蔬菜燒賣
約30個


材料:
豬絞肉300g
高麗菜100g
紅蘿蔔50g
黑木耳35g
洋蔥50g(1/4顆)
乾燥香菇2-3朵
青蔥1支
薑2-3片

餛飩皮30-35 張

調味料:

醬油1大匙
米酒1大匙
糖1/2茶匙
鹽1/2茶匙
麻油1大匙
白胡椒1/4茶匙
太白粉2大匙

步驟:
1.乾燥香菇泡冷水軟化切末
2.高麗菜,紅蘿蔔, 黑木耳,洋蔥切碎,青蔥及薑切末
3.豬絞肉剁至黏性產生












4.將所有切好的材料放入盆中
5.依序將所有調味料加入混合均勻
6.充分攪拌5-6分鐘至餡料混合非常均勻
7.餡料必須攪拌至盛起會成糰狀



















8.蒸籠底部鋪上一層擰乾的濕布(或是一片燙熟的高麗菜葉)
9.適當的餡料放在餛飩皮中央
10.邊緣收起成為花狀
11.間隔整齊排放在蒸籠中
12.大火蒸15分鐘即可




















補充:
1.調料份量請依照個人口味斟酌
2.蔬菜部份切碎一點才能夠跟絞肉充份混合均勻

3.全程實作影片請參考 :

http://caroleasylife.blogspot.com/2015/11/vegetable-shumai.html






 鮮肉蔬菜燒賣。pork & Vegetable shumai - 實作影片





格友延伸做法 :


Wenny Yang 
謝謝老師的大方分享,昨天午餐試做了~真的很好吃,夏天沒胃口時吃非常適合。
 





May Loh
老师的鲜肉蔬菜烧卖食谱赞👍🏻,成功耶!



























































13 則留言 :

  1. 老師:
    可以用不沾烤焙紙代替濕布嗎?

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  2. 請問Carol老師:在蝦皮名為Carol的賣家是您嗎?

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    1. 無論網路還是實體店面
      我都沒有販賣任何東西呢~
      可能只是同名

      "蝦皮"是甚麼ㄚ
      網站嗎?
      還是打著我的名義賣東西ㄚ

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    2. 可以給我網址嗎
      謝謝~

      刪除
    3. 蝦皮拍賣是一種買賣各種東西的app
      是同名沒錯,賣家自介也很像您,那位賣家跟說是我誤會了,搞了一場烏龍,很抱歉🙇🙇

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    4. 自介也很像?
      可以給我網址嗎?
      我想看看是賣家如何自介的
      免得對方抄襲我的文字故事讓網友誤會

      謝謝你的細心~

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    5. 沒有抄襲老師的故事,只是有像(有自己在烘焙)~
      蝦皮app沒有網址~
      建議老師註明沒有在任何地方賣任何商品,這樣就比較不會有類似的情況在發生了🙇🙇

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  3. 想問問,豬絞肉做出來很"鞋口",如何才能嫩滑呢?(我不是自己剁,有關係嗎?)

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    1. 我也是買超市的絞肉
      但我還是會再剁更細
      剁至有黏性產生
      口感才好

      刪除
  4. Carol老師, 請問這樣的餡料可以當包水餃的餡料嗎? 謝謝您

    回覆刪除

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