波蘭種奶油香蔥麵包 - 實作影片

 

最近青蔥盛產，那當然要好好把握機會多做點香蔥
的相關成品，香噴噴的蔥花麵包一定不能錯過。

自己做青蔥一定要加好加滿，發酵奶油加上青蔥香
上加香，這美味滿分的麵包絕對要親手試試。

波蘭種奶油香蔥麵包
份量 : 8個

材料 :
a.波蘭種
高筋麵粉 50g
速發乾酵母 1/4茶匙 ( 約 1g)
水 50g
*波蘭種做法參考片尾影片聯結

b.主麵團
牛奶 110g
雞蛋 1個
細砂糖 20g
鹽 2g
高筋麵粉 250g
波蘭種 ( 液種 ) poolish 100g
無鹽發酵奶油 30g
速發乾酵母 1/4茶匙 ( 約 1g)

c.奶油香蔥餡
青蔥 100g
鹽 3g
白胡椒粉 1/3茶匙
雞蛋 1個
無鹽發酵奶油 20g

d.麵包表面裝飾 : 全蛋液適量

 

 

實作影片 : 

*如果用手機觀看，輕觸螢幕，影片右上方有一個設定鍵

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*桌機觀看，影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟

*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道

 

 

 

 

 

*食譜使用材料 :

紐西蘭安佳454g裝無鹽發酵奶油  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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