2014年10月18日 星期六

鲔魚玉米醬三明治
























滋味鮮甜的鲔魚玉米餡料,早餐夾一份,充分的蛋白質
及豐富的新鮮蔬菜讓一天的精神都活力十足!




鲔魚玉米醬三明治
約3-4人份


材料:
油漬鲔魚罐頭1罐(約200g),洋蔥1/4顆,甜玉米粒50g,
粗粒黑胡椒1/8茶匙,沙拉醬1.5大匙,

三明治配料:
蕃茄,小黃瓜, 芽菜(或美生菜),沙拉醬2大匙,


步驟:
1.將油漬鲔魚罐頭中的液體濾除,魚肉搗碎
2.洋蔥切成細末,甜玉米罐頭取50g玉米粒
3.依序將洋蔥末,黑胡椒,甜玉米粒及沙拉醬加入混合均勻即可
4.密封放冰箱冷藏











5.蕃茄,小黃瓜洗淨切片, 美生菜洗淨瀝乾水份
6.吐司會接觸生菜的面均勻塗抹上一層沙拉醬
7.生菜及鲔魚玉米醬分別鋪放在吐司上
7.將三片吐司組合起來,用手稍微壓實
8.切成喜歡的大小即可

 補充:
1. 油漬鲔魚罐頭也可以使用水煮鲔魚罐頭代替
2. 鲔魚玉米醬完成要放冰箱冷藏,約可以保存4-5天
3. 三明治中的生菜都可以選擇自己喜歡的種類




































































14 則留言 :

  1. 當Carol老師的家人真是好幸福^^
    雖然不是老師的家人 , 但是能獲得老師的才藝分享 , 讓我也擁有可以給家人幸福的能力!好感恩~
    住台南的我們 , 最近開始感覺到有些寒意 , 聞到黑板樹特殊的味道 , 想起那年開始接觸老師的廚藝 , 正是晚間黑板樹花盛開味濃 。以前討厭的味道 , 現在聞起來已成為幸福的深刻記憶。種在校園的大批黑板樹也將在2年後隨著學校拆遷而消失.....希望有老師的廚藝陪伴 , 讓我能繼續記住這幸福的好味道!
    祝福老師永遠幸福健康!

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    1. 謝謝sugar給我鼓勵!
      我們家附近也有一排黑板樹
      下一次我也要好好注意花開的味道~~

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  2. 老師,您好!我是素食者。為什麼一些素食肉類很像真的肉類?有些素肉的口味幾乎跟真的一樣!我想做素食蛋糕和麵包,可是素的始終少了那份口感,有什麼方法能夠跟真的蛋糕一樣?如果是素食麵包,表面塗抹的蛋能用什麼取代?始終有些剛接觸素食的朋友難以接受太清淡的食物,大多是以素肉取代平時的大魚大肉。雖然我有這樣的疑問是起了貪念,可是不想看到別人不了解素食的含義,而在背後毀謗素食者,不謹造成困擾,還讓他人造了口孽。不好意思!希望老師不要介意!謝謝老師!

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    1. 素肉是提煉的植物性蛋白
      蛋白質其實不管葷的素的 組織是類似的
      所以才會有類似的口感

      我是有做一款純素蛋糕
      不需要加蛋但是口感很好
      妳可以自行參考
      http://caroleasylife.blogspot.com/2014/10/soy-milk-cake-no-egg-no-baking-powder.html

      麵包上表面塗抹的蛋液可以使用豆漿代替

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  3. 才正想明天要看您的食譜來做三明治!!謝謝你

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  4. CAROL老師您好:今天動手計畫做"烘焙新手變達人裡的270頁翻轉焦糖蘋果派"
    比對很久食譜跟做法 , 焦糖蘋果的材料中有個"無鹽奶油40g"該在哪個時候放入呢?
    謝謝老師~

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    1. sugar
      不好意思
      這裡的奶油可以直接取消
      不過如果希望成品更香一點
      可以跟蘋果一塊加入炒軟

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  5. CAROL老師您好:我還是忍不住先做了"翻轉焦糖蘋果派" , 奶油沒放!
    味道跟造型都很棒^^
    但是簡易派皮部份, 我在烘烤時 , 總是無法像老師那樣可以烤出層次感 ,
    前後我跟着老師最新的影片內材料比例做一次 , 之後作成餅乾 , 沒有明顯層次出來!
    第二次我跟着老師較早之前示範的材料 , 奶油比較多 , 但是今天用在翻轉焦糖蘋果派上 ,
    依然沒有蓬鬆的層次感出現!不知道哪邊沒做好^^//
    謝謝老師耐心的閱讀 !

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    1. 派皮要注意擀壓的過程
      奶油不可以回溫的太軟
      天氣冷一點比較好操作
      可以多參考影片
      http://caroleasylife.blogspot.com/2014/10/pastry-dough.html?showComment=1413604898603#c993298132001062276%22
      烘烤的過程溫度不夠也無法順利膨脹

      天冷一點再試試~

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  6. 好的!謝謝老師指導~
    再度請教老師"翻轉焦糖蘋果派" , 內餡可以先煮好冰起來 , 隔天再來進行烤焙嗎?

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    1. 內餡可以先煮好冰起來沒問題
      烘烤前要回溫~

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