2010年5月12日 星期三

洋芋燉肉



天氣陰晴不定,連出門都懶.不到最後一刻,都不想出
門採買.翻翻冰箱,發現一盒被遺忘的火鍋肉片和一
些根莖類蔬菜,組合起來就是帶日式風的家常菜.洋
芋燉的鬆軟綿密,入口即化,蔬菜的香甜讓胃口開了.



燉煮的料理是最不容易失誤的,大量蔬菜加上肉類
又兼顧營養及美味.這也是很適合帶便當的菜色,鹹
中帶甜特別下飯.





洋芋燉肉
約4-5人份

材料:
豬肉火鍋肉片300g,洋芋(中)2顆,洋蔥1顆,紅蘿蔔1條

調味料:
醬油45cc,味霖30cc,黃砂糖2大匙,清水400cc,
(甜鹹請依照個人喜好調整)

步驟:
1.洋芋去皮切塊,洋蔥去皮切絲,紅蘿蔔去皮切塊
2.鍋中放1大匙油,油熱將火鍋肉片放入炒到變色先撈起
3.然後將洋蔥放入小火炒香(約2分鐘)
4.再將洋芋及紅蘿蔔放入翻炒2-3分鐘
5.將清水倒入煮沸,蓋上蓋子小火悶煮10-12分鐘
6.然後將事先炒好的肉片放入,所有調味料加入混合均勻
7.再將蓋子蓋上小火悶煮10-12分鐘即可



補充:
豬肉火鍋肉片也可以使用牛肉火鍋肉片代替




格友延伸做法:




 Tong Ying Zhu





LULU的馬鈴薯燉肉

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94 則留言 :

  1. 哈哈哈..我搶到頭香喔 :D

    洋芋=馬鈴薯  我最愛吃 =P~

     

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    1. 可樂麻
      喜歡洋芋
      我們又是同一國的 :-*

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  2. 整個看起來就很可口
    真想拿碗白飯來配著吃 =P~

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  3. Dear Carol:
    不好意思,在妳寫的第4個步驟. [再將放入翻炒2-3分鐘] 是指 [洋芋] 嗎?
    好喜歡來妳這兒, 每天的取經之處.
    媽媽開完刀後一直都沒有完全復原,她和老爸的三餐就依賴我們這些女兒回去安頓.
    我負責中午那餐,都是利用公司午休時間趕回去煮完再回公司上班, 說實在的,我的手藝不好
    常常不知要煮什麼才好, 所以都會來妳家看看, 常讓我有好多的idea呢!
    謝謝妳!!
    sherry

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    1. 謝謝sherry細心
      我漏寫了 :">
      是指洋芋跟紅蘿蔔
      現在已經修正了
      妳們都是我最好的校對 :x

      歡迎妳來到這個小空間
      也謝謝妳的鼓勵
      祝福媽媽早日恢復 @};-

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  4. 感覺這道菜再加上一顆雞蛋就很像親子?了耶 :P

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    1. 沒錯~
      這種甜中帶鹹的味道就是親子丼 :>

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  5. 這道菜看起來蠻簡單的!
    我想我應該會做成功的!
    只不過做出來不知道大家給不給面子!
    (哈哈哈)

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    1. 雲雲
      沒問題的~
      這味道大人孩子應該都會喜歡 :x

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  6. 師ㄟ~奶油白菜焗飯來囉...好好吃 :x

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    1. karen
      等等我
      晚一點就過來品嚐 :-*

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  7. 燉菜類的也是我愛煮的

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    1. 茹媽
      這種料理好吃又夠味 :>

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  8. 這道就是y先生一直很想吃的料理,只是我不會,謝謝carol的分享,解救了我。

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    1. yuju
      希望y先生會喜歡 :x

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  9. carol:有一陣子沒留言給你,因為我忘記密碼,但每天會看一下你今天又做了什麼好吃的菜或點心,也謝謝你,每天作好吃的東西給大家分享。

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    1. 非常謝謝Y敏的鼓勵 @};-

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  10. 方便的好料理
    照片的效果好好
    有特別用燈光嗎

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    1. Jenny
      燈光要足夠
      照片才會清晰~

      謝謝~

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  11. 這道菜是我家最受歡迎的料理耶.....
    不過我都會再加罐蕃茄汁.一起熬煮.挺下飯呢.
    如沒吃完可再勾芡.就變成燴飯或燴麵的醬汁... ;;)

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    1. 冬冬的方式做出來很像燴飯料
      下一次也來試試
      謝謝分享 :x

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  12. 這道菜我們小時後常吃很懷念

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    1. 小彩
      這是有媽媽味道的料理 :x

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  13. 哈哈~我也是這樣 不到最後一刻不想出去買菜
    有時後冰箱翻一翻真的能 煮出幾道菜色ㄋ

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    1. 貝兒
      其實冰箱很多死角
      翻一翻真的可以找到不少寶貝 :))

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  14. 好久沒做這道菜, 謝謝Carol又提醒了我 :P
    我最愛吃吸飽醬汁的洋芋, 改成芋頭也很讚 :x

    對了, 我燉洋芋和紅蘿蔔前, 還會先油炸過, 這樣洋芋就不會散掉囉 ;)

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    1. pegy
      我特別愛吃稍微融化的洋芋 :D
      包覆在肉類上面特別好吃

      謝謝妳的分享 @};-

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  15. 不好意思! 請問味霖是什麼?? :-/

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    1. 盟君
      味霖是日式調味料
      可以取代米酒去腥
      還可以增色調味
      讓食物更鮮甜
      一般超市或賣場都有賣 :)

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  16. carol每次你有新文章,我一定會來學習,只是,留言的人實在太多,所以我通常都不錦上添花了,免的你為我忙碌,這幾個月我要侍奉公婆,煮菜煮的快技窮,正好周日添購了洋蔥和洋芋,這道菜真是我的救星,我今天晚上有救啦!

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    1. 謝謝LILY細心及鼓勵 @};-
      也希望這道料理家人會喜歡~~

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  17. 我昨天也做了這道菜,不過用的是切塊的胛心肉,一上桌就被一掃而空, :D
    這是做菜的人最大的成就感. :))
    我也是每天都會上來看carol上什麼好菜的潛水者哦. B-) 希望您能持續出好菜.

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    1. 歡迎頁媽媽的來訪
      很開心家人享用到頁媽媽的好手藝~
      謝謝妳特別來跟我分享 @};-

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  18. °ღ。優しいの小P°ღ。2010年5月13日 上午10:43

    嗨 carol,

     
    小P也超愛吃馬玲薯
    夏天常做沙拉就會放很多馬玲薯哦 

    哈~小P是貪吃的小孩 :D

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    1. 喜歡吃馬玲薯的小P跟我同國喔 :>

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  19. 感謝分享...祝幸福快樂 :x

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  20. 一道忍不住想吃的美食!

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  21. 辣媽干貝辣椒2010年5月13日 下午1:29

    好方便喔!這樣也是一道配飯的料理讚喔!

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    1. 辣媽
      這是道下飯菜 :x

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  22. 看起來好好吃喔 =P~

    我一定要試試看!!!

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    1. 希望幸福媽咪及家人會喜歡 :x

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  23. =D> 簡單的材料, 一經過你的巧手, 就變成美味的食物了~ 真的厲害~

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  24. 我不是很愛咖哩料理,反爾這樣的料理很吸引我,更省錢更健康。 :P  

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    1. yuka
      這道料理對妳來說一定不陌生 :>

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  25. 一定很下飯,肯定要學起來的,帶飯的第一首選.

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    1. 奧莉薇
      這道料理很適合帶便當 :>

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  26. 好讚.下次我也要煮看看.

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    1. 希望史奴比菁喜歡 @};-

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  27. 善用食材,是我們更要學習的,這樣就不會冰的滿滿滿了 :))

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    1. JEFFERY
      我的冰箱常常都太滿
      要改進
      不然很多東西都找不到 :D

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  28. 引用囉,非常好吃的樣子呢,感謝好友的分享,當然 也希望好友來中天習法

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  29. 這個我也可以做喔! 謝謝你囉!

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    1. 凱薩琳
      希望妳會喜歡 :x

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  30. 原來用火鍋肉片也可做出這麼可口的菜

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    1. 茉莉花香
      如果不使用火鍋肉片
      也可以使用前腿肉切塊來做
      但是肉要燉煮一陣子才會比較軟~

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  31. 發現Carol的部落格真好,每天煮飯煮到不知道要煮甚麼,只要來這邊就可以找到很好的菜色,做了這道菜,兒子吃得笑哈哈,真好
    謝謝
     

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    1. 很開心ling和孩子喜歡!
      謝謝妳鼓勵 @};-

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  32. 你有出去外面學過做菜ㄇ?

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    1. 小精靈
      我沒有去學過 :">
      就是喜歡做
      多做就比較順手~~

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  33. 簡單的食材...
    更可以看見廚師功力

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  34. 這道菜很棒,營養價值也高~
    謝謝你的分享,改天要做給我敬愛的男人嚐嚐~ :x

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    1. 希望Amy和家人都會喜歡 :x

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  35. Carol,我昨天煮了馬齡薯燉肉~簡單又好吃!

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    1. 謝謝LULU分享
      看起來精緻又美味 :x

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  36. 我今天中午又煮了一次哦!還把牛排也切小塊一起煮,真是美味到不行哪~~~

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    1. 哇~~
      Lulu 加這麼好的料^^~~

      好高興妳們喜歡 :x

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  37. carol:
    洋芋燉肉很適合小朋友吃
    營養滿分又下飯
    我的假日菜又多了一道了哦!

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    1. sammi
      希望妳們家寶貝會喜歡 :x

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  38. 親愛的carol 我洋芋燉肉做好了有空幫我延伸一下喔謝謝 :))

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    1. 謝謝胖妞阿姨的分享 :x

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  39. Carol老師這是今天的每日一肉 :P http://tw.myblog.yahoo.com/jw!j0D7W4qTHBvJe2tC44FLWBQE

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    1. 謝謝妳分享給我 @};-

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  40. 這道菜太好吃啦 =P~

    感謝 CAROL 來我家看看唄~

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    1. 很開心喜歡
      謝謝跟我分享 @};-

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  41. Dear Carol 老師,

    這道菜真是很好吃, 湯汁拌飯吃, 真是一碗接一碗
    剛結婚, 先生也很愛
    每次我煮飯, 只要好吃, 他都會說, 是Carol的食譜嗎?
    謝謝你的分享!

    這是我做的, 請老師指教~
    http://hysmilekitchen.blogspot.com/2012/10/blog-post.html

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    1. 很高興你們喜歡

      謝謝妳分享給我 @};-

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  42. 姐我做好囉
    http://blog.roodo.com/kiss_ayuni/archives/21207434.html
    真的好好吃~~~^^讚
    姐要出國了祝一路順風~~玩的盡興唷~~

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  43. 嘻~   Carol 老師!  我終於找到機會試做這個我想了很久的料理了~
    歡迎指教~  :D   

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  44. Carol 老師  客氣了~   :">

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  45. 肉先炒過好像有點太老ˊ_>ˋ

    可是還是超好吃的~

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    1. 肉的部位建議選梅花肉或前腿肉
      熬煮才不會變的乾澀

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  46. 可以改加雞胸肉嗎?

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    1. 沒問題
      不過雞胸肉口感會比較澀一點~

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