墨西哥鳳梨氣泡飲。Tepache de Piña - 實作影片

 

 

Tepache (特帕切)是一款墨西哥的發酵氣泡飲，利用要丟棄
的鳳梨皮及鳳梨芯來製作，發酵時間短酒精低，味道酸甜帶
著豐富的天然氣泡，非常好喝。

這是墨西哥一款古老的飲料，在哥倫發現北美新大陸的時候
就已經存在了。它的名字來自納瓦特爾語“tepiatl”，意思是 
“玉米飲料”，因為最早是用磨碎的玉米發酵製成。隨著新食材
出現，鳳梨取代了玉米，形成了現在的版本。

炎炎夏日用鳳梨皮自釀的天然氣泡飲，入口清爽迷人，有興
趣的朋友可以試試看。

 

 

墨西哥鳳梨氣泡飲
份量 : 約 3-4瓶

材料 :
鳳梨 2個 
黃砂糖 200g
冷開水 1200g

*香料 :八角 1個、丁香 4-5個、肉桂棒 1支
 (不喜歡可以省略)

 

 

Tepache de Piña
serves/makes : 

Ingredients :
2  pineapple
200g Brown sugar
1200g Cooled boiled water

* 1 star anise
  4-5 clove
  1 cinnamon stick

實作影片 : 

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*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道

 

 

 

 

 

 

 

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