沙茶烤豆腐

 

豆腐是我很喜歡的食材之一，口感軟嫩葷素百搭，
不論是蒸、煮、炒、炸都很適合，也是植物性蛋白
質的最佳來源。

這道烤箱版的烤豆腐操作簡單，滋味濃郁，可以為
餐桌變化出不同的美味。

沙茶烤豆腐
份量 : 約 4人份

奶油藍莓小蛋糕

 

天氣冷就想吃些甜的點心，這款小蛋糕鬆鬆軟軟
奶味濃郁，混入的藍莓還會爆漿，賣相誘人。

奶油藍莓小蛋糕 (分蛋無泡打粉)
份量 : 4個 (直徑7cm 矽膠模)

牛奶蛋白吐司

 

做甜點常常使用了蛋黃，那這些剩下來的蛋白除了
做薄脆餅乾，也可以加入麵團中代替液體揉麵。使
用蛋白做的麵包白白淨淨吃起來軟綿細膩，再也不
用煩惱蛋白剩下太多的問題。

牛奶蛋白吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

carol 自在生活手工實作烘焙課程 ( 11月22日 )

 

carol 自在生活手工烘焙課程 (2025年 11月22日)

*本堂課程已額滿


上課小班制，無烘焙基礎者皆可參加，並且自己實際操作。
carol 全程示範每一步驟，在學員操作時從旁協助指導。 

麻醬麻辣燙

 

天氣濕濕冷冷就想吃熱熱的鍋，這一款麻醬麻辣燙
簡單又好吃。麻辣鍋底加了芝麻醬及牛奶，味道變
得溫潤醇厚，不敢吃辣的人也可以放心享用。

麻醬麻辣燙
份量 : 約 4人份

日式燉煮羊栖菜

 

羊栖菜是一種海洋食用褐藻，有很高的營養價值，
深受日本及韓國的喜愛。加上紅蘿蔔及油豆腐皮同
煮，就是日本非常普遍的常備配菜，在飯類便當中
都能夠看到這款小菜的身影。

日式燉煮羊栖菜
份量 : 約 4人份

紫蘇炒蛋

 

紫蘇有著獨特的香氣，在古代，人們稱紫蘇為「荏」
，也就是「時光荏苒」的荏。「荏苒」在古語中指的
是紫蘇。古人用紫蘇蓬勃生長枯榮的過程，來比喻時
光流逝是如此快速。

庭院中一角種了幾盆紫蘇，是廚房中好用的的香草植
物。吃韓式烤肉包菜加一片瞬間提味解膩，燒魚蒸蟹
加幾片可以去腥增香。紫蘇也是中藥材，紫蘇加幾片
生薑或陳皮煮水，可以幫助身體消化代謝，好處多多
。

隨手摘幾片紫蘇炒個蛋，簡單的炒蛋就有了不平凡的
滋味。

紫蘇炒蛋
份量 : 約 3-4人份

波蘭種黑麥麵包

 

添加了黑麥的波蘭種麵包，無油低糖皮脆內軟越嚼越
香。自己做的麵包味道純樸單純，吃了會上癮。

 

波蘭種黑麥麵包
份量 : 4個

自製蔥抓餅。Homemade flaky scallion pancake - 實作影片

 

有空的時候就會多做點香噴噴的蔥抓餅，冰箱冷凍著
隨吃隨拿非常方便。想吃的時候直接取出煎到二面金
黃香酥，滿滿的蔥香味，這是百吃不膩的滋味。

自製蔥抓餅
份量 : 10片

芋絲餅

 

中秋節前後的芋頭最好吃，是芋頭控不能錯過的食材
。添加了香腸的芋絲餅，金黃香酥外表酥脆內裡軟軟
糯糯，入口滿滿芋頭的香氣，喜歡的朋友可以試試看
。
 

 

芋絲餅
份量 : 約 4-5人份

芝麻雞蛋餐包

 

柔軟拉絲的小餐包操作簡單快速，味道奶香濃郁，
單吃或夾餡都沒問題，是最方便的早餐麵包之一。

芝麻雞蛋餐包
份量 : 約 9個 ( 18*18cm 方形烤模)

芋頭米粉湯

 

今年的中秋節不像往年般涼爽，反而高溫炎熱，都
 10月了卻還在過夏天的感覺。

熱呼呼的天氣讓人發懶，連烤肉的興致都少了。簡
單煮一鍋芋頭米粉湯，芋頭綿密鬆軟，湯頭鮮甜爽
口，好吃！

芋頭米粉湯
份量 : 約 6人份

香辣烤雞翅。氣炸鍋

 

香香辣辣的烤雞翅輕輕鬆鬆就能完成，醃漬入味
後放入氣炸鍋中，金黃酥脆無油煙，無論是招待
客人聚會聚餐或是宵夜小吃都非常合適。

香辣烤雞翅 (氣炸鍋)
份量 : 約 4-5人份

麻薯 Q餅 ( 附實作影片)

 

這是我最喜歡的中式酥餅之一，內裡有著 4重豐富餡料，咬
一口滿滿芝麻香，有著多層次味道，誰能抗拒。

好吃的東西一定要自己動手製作，雖然忙碌一個下午，但看
到香酥的麻薯 Q餅出爐，一切都是值得的 ^^

麻薯 Q餅
份量 : 10個

咖啡香蕉牛奶

 

前一陣子工作室後方種的香蕉豐收，有一些熟透
來不及吃的香蕉就被剝掉皮冷凍起來。這些冷凍
的香蕉用途很多，做甜點揉麵包，還可以打果泥
，非常方便。

早餐習慣喝一杯咖啡牛奶，加入一條凍香蕉，味
道升級口感醇厚，超級好喝！

 

咖啡香蕉牛奶
份量 : 約 2人份