鮮漬蘿蔔。純素

 

冬天的白蘿蔔清甜又多汁，醃一些爽脆的蘿蔔全家
都愛。

甜甜鹹鹹的鮮漬蘿蔔是每餐都想來一碟的美味小菜

。

鮮漬蘿蔔。純素
份量 : 成品約 1000g

材料 :
白蘿蔔 1200g
鹽 2大匙

辣椒 1支

醬油 40g
糖 100g

步驟 :
1.白蘿蔔連皮刷洗乾淨
2.白蘿蔔切成 1/4 ，再切成片
3.辣椒切小段
4.白蘿蔔片灑上鹽抓拌均勻，靜置 2-3小時再將產生的水倒掉
5.蘿蔔上方壓重物，放置一夜
6.再將產生的水倒掉

7.將辣椒糖及醬油加入蘿蔔片中充分混合均勻
8.裝入保鮮盒中，冰箱冷藏 1-2天入味即可
   (中間可以上下翻攪 -32次以利味道平均 )

補充 :
1.成品冰箱冷藏可以保存 15-20天

2.此份量較大，可以減半製作

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