將動物性鮮奶油加熱，蒸發掉一部份水分之後就可以
得到凝脂奶油。這是英國德文郡的特產，也稱為德文
郡奶油。據說是由16世纪英國修道院的修士所製作，
是英國人最愛的乳製品。美味的凝脂奶油抹在司康上
，濃郁甘甜還帶有少許堅果風味。
自己做簡單又方便，香濃不膩，保證會愛上。
凝脂奶油。Clotted Cream
份量 : 成品約 240g
材料 :
動物性鮮奶油 350g
步驟 :
1.將動物性鮮奶油倒入平底鍋中
2.小火加熱，邊加熱邊攪拌
3.持續加熱約 10-15分鐘至動物性鮮奶油濃稠，鍋鏟攪拌
會有非常明顯的紋路即可離火
4.倒入耐熱容器中，完全冷卻會更濃稠些，放冰箱冷藏保存約 7-10天
5.成品可以抹司康或麵包享用
補充 :
1.煮的過程火不要過大，以免成品顏色變黃
1.煮的過程火不要過大，以免成品顏色變黃
2.成品可以冷凍保存，吃之前放冰箱冷藏解凍即恢復口感
*本食譜使用材料 :
紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L
格友迴響及成品分享 :
20230227 20230304
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