梅子季節一到我就開始忙碌，醃脆梅、茶梅、梅子果
醬，當然還少不了我最愛的梅酒。
顆顆飽滿漂亮的胭脂梅用清酒浸泡，經過時間的轉化
，蘊釀出果香甜柔的梅酒。用餐時小酌一杯，開胃又
解膩。
胭脂梅泡酒
份量 : 成品約 600g
材料 :
胭脂梅 600g
冰糖 240g
清酒 360g
事前準備工作 :
*盛裝的玻璃罐用沸水煮過晾乾
步驟 :
1.胭脂梅洗乾淨，用牙籤將蒂頭去除
2.放在盤子上充分晾乾水份 (可以用吹風機吹乾)
3.以一層胭脂梅一層冰糖的順序放入玻璃瓶中
4.將清酒倒入完全淹沒胭脂梅
5.蓋上蓋子密封，放置陰涼處
6.中間時間稍微搖晃一下讓融化的冰糖均勻
7.浸泡約 4個月即可飲用
j 20141219 20150507
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