韓式辣蘿蔔塊

 

水嫩多汁又清甜的白蘿蔔很適合醃漬起來，完成品隨吃
隨取，是餐桌非常方便食用的小菜。

韓式辣蘿蔔塊加入多種材料醃漬入味，滋味鮮辣豐富，
開胃又爽口。

韓式辣蘿蔔塊
份量 : 約 1.5公斤

材料 :
白蘿蔔 1個 ( 約 1200g )
韭菜 1小把
青蔥 1支
蘋果 1個
洋蔥 1/4個
蒜頭 8-10瓣
薑 1小塊

*醃蘿蔔調味料 :
鹽 1大匙
糖 2大匙

調味料 :
韓國辣椒粉(粗) 40g
鹽 1/4茶匙
韓國蝦醬 1大匙
梅子醋 3大匙
糖 2大匙

步驟 :
1.白蘿蔔青洗乾淨切小方塊狀
2.加入醃蘿蔔調味料，混合均勻靜置 2小時將產生出來的水倒掉
3.沖洗乾淨瀝乾備用

4.青蔥切小段、韭菜切段、蘋果切絲、洋蔥切絲
5.蒜頭及薑搗成泥
6.青蔥、韭菜、蘋果絲、洋蔥絲、蒜泥、薑泥放入大盆中
   ，加入所有調味料
7.戴拋棄式手套將所有材料混合均勻

8.加入蘿蔔塊混合均勻
9.裝入保鮮盒中
10.室溫放置 1天，移入冰箱冷藏 2-3天即可食用

補充 :
1.調料份量請依照個人口味斟酌

2.韓國蝦醬可以用魚露代替

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