2023年1月19日 星期四

小兔子日式燒果子

 















2023是癸卯兔年,特別做了可愛的兔子燒果子來
拜年。

新春福兔送吉祥,祝福我的朋友萬事如意步步高!



小兔子日式燒果子
份量 : 10個

材料 :
低筋麵粉 120g
紅麴粉 1/8茶匙
泡打粉 2g
蛋黃 1個
動物性鮮奶油 50g
煉乳 40g

*內餡 : 烏豆沙 120g

平均分成 10等份搓圓備用









步驟 :
1.泡打粉加入低筋麵粉中混合均勻,過篩
2.平均分成 2份
3.將紅麴粉加入其中一份中混合均勻












4.動物性鮮奶油及煉乳加入蛋黃中攪拌均勻
5.完成的蛋黃糊平均分成 2份







6.分別將 2份麵粉加入蛋黃糊中,用括刀壓拌混合均勻
7.完成原味及紅麴的麵糰







8.將麵糰分別搓揉成條,平均切成 5等份
9.每一個小麵糰再切出 2個 小麵糰做耳朵
10.將大小麵糰分別滾圓







11.大麵糰壓扁,放入豆沙餡
12.收口捏緊搓揉成橢圓形












13. 2個小麵糰搓揉成長條做耳朵,黏貼在大麵糰上
14.用竹籤在耳朵中央壓出一道線


 






15.完成品放排放在烤盤中
16.放入預熱至 180度c的烤箱中烘烤 18-20分鐘至兔耳朵微微
     上色的程度即可出爐
17.冷卻後用竹籤沾一點巧克力醬畫出眼睛即完成









補充 :
紅麴粉只是為了調色,不喜可以直接省略做原味,
或是用其他材料如抹茶粉、可可粉來代替






*本食譜使用材料 :







紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L
Anchor UHT Whipping Cream




































格友迴響及成品分享:


林嘉欣
謝謝老師食譜,不油,不甜膩,吃了沒負擔
















































20221231 20230105



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