小兔子日式燒果子

 

2023是癸卯兔年，特別做了可愛的兔子燒果子來
拜年。

新春福兔送吉祥，祝福我的朋友萬事如意步步高！

小兔子日式燒果子
份量 : 10個

材料 :
低筋麵粉 120g
紅麴粉 1/8茶匙
泡打粉 2g
蛋黃 1個
動物性鮮奶油 50g
煉乳 40g

*內餡 : 烏豆沙 120g

平均分成 10等份搓圓備用

步驟 :
1.泡打粉加入低筋麵粉中混合均勻，過篩
2.平均分成 2份
3.將紅麴粉加入其中一份中混合均勻

4.動物性鮮奶油及煉乳加入蛋黃中攪拌均勻
5.完成的蛋黃糊平均分成 2份

6.分別將 2份麵粉加入蛋黃糊中，用括刀壓拌混合均勻
7.完成原味及紅麴的麵糰

8.將麵糰分別搓揉成條，平均切成 5等份
9.每一個小麵糰再切出 2個 小麵糰做耳朵
10.將大小麵糰分別滾圓

11.大麵糰壓扁，放入豆沙餡
12.收口捏緊搓揉成橢圓形

13. 2個小麵糰搓揉成長條做耳朵，黏貼在大麵糰上
14.用竹籤在耳朵中央壓出一道線

 

15.完成品放排放在烤盤中
16.放入預熱至 180度c的烤箱中烘烤 18-20分鐘至兔耳朵微微
     上色的程度即可出爐
17.冷卻後用竹籤沾一點巧克力醬畫出眼睛即完成

補充 :
紅麴粉只是為了調色，不喜可以直接省略做原味，
或是用其他材料如抹茶粉、可可粉來代替

*本食譜使用材料 :

紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L
Anchor UHT Whipping Cream

格友迴響及成品分享:

林嘉欣

謝謝老師食譜，不油，不甜膩，吃了沒負擔

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