蔥燒鮭魚

 

鮭魚搭配著甜中帶鹹的醬汁非常入味，青蔥燒的軟綿
甘甜是幕後主角。

這道料理是米飯殺手，很適合帶便當。

蔥燒鮭魚
份量 : 約 3-4人份

材料 :
鮭魚一片 220g
青蔥一把 80g
鹽 1/4茶匙


調味料 :
醬油 20g
米酒 10g
烏醋 10g
糖 10g
水 50g

步驟 :
1.鮭魚片二面均勻抹上鹽醃漬 15分鐘，然後將魚片用紙巾吸
   乾表面水份
2.青蔥洗乾淨，切段

3.炒鍋中倒 3大匙油，油熱將鮭魚片放入
4.中火將鮭魚片二面煎至金黃先盛起
5.放入蔥段，中小火翻炒 3-4分鐘至蔥軟
6.加入所有調味料混合均勻
7.放入鮭魚片，蓋上蓋子小火燜煮 15分鐘至湯汁收乾
   剩下 1/3即可

*燜煮過程中將鮭魚翻面 2-3次以利味道均勻

補充 :
調味料份量請依照個人口味斟酌

格友迴響 :

Jessi Yu

孩子們都很愛！謝謝

J 202011 20210120