香菇蘿蔔糕 (純素)。電子鍋

 

年前總要在廚房忙著準備一些應景年菜，也要蒸一些蘿蔔
糕送親友。家中有吃素的人，這個純素的蘿蔔糕很受歡迎
，軟嫩帶著清爽的香菇味，素淨好滋味~

 

香菇蘿蔔糕 (純素)
份量 : 9吋1個

材料:
a.乾燥香菇(小)10-12朵
b.白蘿蔔1條(約700-650g)  水500g
c.在來米粉300g  水300g

調味料:
醬油1大匙
糖1/3茶匙
鹽2茶匙
白胡椒粉1/4茶匙


步驟:
1.乾燥香菇泡水(份量外)10分鐘軟化，擠乾水份切成條狀
2.白蘿蔔去皮刨成絲
3.在來米粉+水300g混合均勻

4.炒鍋中倒入2大匙油，將香菇放入炒香
5.再將蘿蔔絲加入翻炒3-4分鐘
6.所有調味料加入混合均勻
7.倒入水500g，蓋上蓋子煮至沸騰

8.將混合均勻的米漿倒入
9.中火加熱一邊攪拌至呈現濃稠狀關火

10.電子鍋內鍋抹上一層植物油
11.米糊倒入抹平整
12.內鍋放入電子鍋中,選擇燉煮功能1小時
12.完成後完全冷卻再倒出 (*剛蒸好非常軟是正常的狀況)
13.依照個人喜歡直接吃或切片油煎

補充:
1.鹹淡請依照個人口味自行調整
2. 使用機種 : 大家源10人份微電腦厚釜電子鍋(TCY-3610)
3.若用蒸籠，大火蒸1小時
   若用電鍋,外鍋2杯水約蒸1小時
4.冷藏可以保存7-10天

格友迴響及成品分享 :

 

單车之恋

谢谢老师的食谱：香菇白萝卜糕（素）

 

高元雯

謝謝老師的分享，昨晚照著老師分享的蘿蔔糕做，很開心很幸福的感覺~

Lin Peet

我沒有白蘿蔔，用擳瓜取代