玫瑰蘋果派

這是從日本紅到台灣的一款美麗又簡易的小西點，宛如盛放
的玫瑰花，是視覺與味覺的饗宴。家中若臨時有客人來訪，
端出這一盤保證賓主盡歡~


玫瑰蘋果派
份量 : 6個



材料:
蘋果1顆 (約300g)  市售酥皮2片(13*14cm)
檸檬汁1茶匙  細砂糖20g   肉桂粉1/4茶匙

 蛋液少許

步驟:
1.蘋果連皮刷洗乾淨，去芯切成薄片 (厚度約0.2cm)
2.加入檸檬汁，細砂糖及肉桂粉混合均勻
3.強微波(700ｗ) 微波2-3分鐘至蘋果軟化
4.蘋果片瀝去多餘液體，攤平冷卻

5.酥皮稍微回軟，切成約2cm寬的條狀
6.稍微擀長擀薄一些
7.每2條一組，塗抹一點蛋液接合成一長條
8.冷卻的蘋果片一片一片鋪在酥皮片上方，重疊部位約1cm

9.將酥皮片輕輕捲起
10.接合處抹一點蛋液黏緊，酥皮外圈也塗抹一層蛋液
11.間隔整齊放在烤盤中
12.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤20-22分鐘至酥皮
     呈現金黃色即可
*表面若擔心烤焦，可以適時鋪一張鋁箔紙在上方

補充:
1.酥皮做法 : 自製簡易千層酥皮
2.蘋果切太厚會比較不好操作
3.不喜歡肉桂粉可以直接省略
4.烘烤溫度要夠高，而且捲的時候不可以捲太緊，
   蘋果片要瀝乾水份完全冷卻，才不會導致中間
   酥皮濕黏不熟。
5.蘋果片可以小火加熱煮軟，但要注意別煮過頭
   使得蘋果片碎爛


格友延伸做法 :

Lydia Lu
一見這美麗的玫瑰就想起認識老師的開始，第一次嘗試烘焙做「玫瑰蘋果派」就是因為看了老師的部落格才成功的，有老師真好！

Lisa Huang
這是我昨晚試做的

 Jan的網路隨記
請問老師,做好後中間是軟的,這樣正常嗎?
因為怕蘋果太濕,還用餐巾紙吸乾水份,
但中間酥皮部份好像烤不乾。

carol自在生活 中間酥皮因為被蘋果片包覆 是沒有辦法像外層這麼酥脆~這是正常的~

賴麗芳
老師~今天完成了，孩子很喜歡喔，謝謝您

Julie Chai

蘋果不夠乾中間軟軟，下次在試一次並加肉桂，謝謝老師

Fangling Ch
老師，我也試做了，蘋果無法像老師切得那麼薄，家裡也沒有微波爐，我用平底鍋煮，不小心就會把蘋果片弄破

林小璐
老師這是我剛剛做的




 

 

Wei Yen Tan
老师，这是我的成品，真好吃！谢谢您！

蕭秋惠
老師做的好美，我20號那天也為女兒做了生日伴手禮，其中剛好也做玫瑰塔，但片數太少，不夠美，不過你提供的千層配方真的很好吃。感謝老師
 

 
吳秋滿
老師 這是我上個月烤的，煮過蘋果的水變成天然好喝的蘋果汁

葉愫菱
這是剛烤出來的兒子都很喜歡還秒殺吃完說好吃 謝謝老師的食譜分享

 

Tsui Winnie Ho‎
哈哈老師, 我做好了蘋果玫瑰派～
每次去材料行都很猶豫要不要買酥皮，總覺得外面賣的會有添加物，可是自己做過千層酥皮，費工又容易失敗，可是看到老師示範這個甜點，簡單又美麗，好心動阿！終於還是買了一包酥皮，可以做出這漂亮的甜點，真是療癒呢！