山藥豆沙蒸糕。かるかん

山藥豆沙蒸糕是日本鹿兒島的特產，清爽的蒸糕白白
淨淨，組織細細柔柔，搭配熱茶幸福滿滿^^



山藥豆沙蒸糕 。かるかん
份量 : 6個



材料:
蛋白1個(約35g)  細砂糖60g  山藥泥100g  在來米粉100g
牛奶50g  豆沙60g

步驟:
1.雞蛋將蛋白仔細分出
2.豆沙分成6等份滾圓壓扁備用
3.山藥去皮磨成泥，再用果汁機攪打成更細緻泥狀取100g

4.蛋白加入細砂糖高速打發成挺立狀態
5.加入山藥泥以切拌方式混合均勻
6.在來米粉及牛奶加入以切拌方式混合均勻

7.布丁杯中放入油力士紙模
8.舀入一半高度的山藥糊
9.放入豆沙餡
10.再鋪滿山藥糊
11.放入蒸鍋中大火蒸15分鐘
12.蒸好脫模即可

補充:
1.成品室溫密封保存1天，冷藏約可以保存3-4天，
   冷藏之後建議再蒸熱食用口感才佳